마쓰야마 맛집 - 철판 이자카야 쇼우 (鉄板居酒屋 昇)

오카이도역에서 걸어가기 좋은 철판 이자카야 쇼우를 저녁 술자리를 겸해 다녀왔습니다. 마쓰야마에서 히로시마식과 지역식 오코노미야키를 한 자리에서 맛볼 수 있다는 말을 듣고, 히로시마 오코노미야키 네기타마 스페셜을 꼭 먹어보자는 마음으로 방문했어요. 캐주얼한 분위기라 부담 없고, 철판 앞에서 구워주는 생동감이 좋아 기대가 컸습니다.

히로시마 오코노미야키 네기타마 스페셜, 양배추 향이 살아있다

가게는 오카이도역 근처 Sanbancho 2 Chome 일대에 있어 찾기 편했고, 영업은 화·수·목·금·토 18:00부터 새벽 04:00까지, 일·월 휴무였습니다. 저녁 피크엔 현지인으로 꽤 붐벼 10~20분 정도 웨이팅을 예상하는 편이 좋아요. 카운터와 철판 테이블이 있고 내부는 다소 좁은 내부라 가방은 의자 아래에 두는 게 편했습니다. 첫 접시는 히로시마 오코노미야키 네기타마 스페셜로 스타트. 면은 소바로 선택했고, 얇은 반죽 위로 양배추와 숙주가 푸짐하게 쌓여 단맛이 살아납니다. 반숙 계란과 파 토핑이 소스의 짠맛을 잡아줘 밸런스가 좋아요. 히로시마 오코노미야키 네기타마 스페셜은 철판에서 살짝 바삭하게 눌러줘 식감이 선명했고, 마지막 한입까지 물리지 않았습니다. 무엇보다 직원이 굽기 정도와 소스 양을 물어봐줘 입맛에 맞게 맞춰준 점이 인상적이었어요. 친절한 직원들 덕분에 주문도 수월했습니다.

미쓰하마야키와 돈페이야키, 가벼운 한 잔과 딱 맞다

두 번째는 지역 메뉴를 맛보고 싶어 미쓰하마야키와 돈페이야키를 함께 주문했습니다. 미쓰하마야키는 히로시마 오코노미야키 네기타마 스페셜보다 더 담백하고 폭신한 식감이 매력. 고기 향이 은근히 번져서 맥주와 잘 맞았고, 철판에서 바로 잘라 접시에 덜어줘 먹기 편했습니다. 돈페이야키는 폭신한 달걀 속에 돼지고기를 감싼 스타일로, 소스가 진해 하이볼과 환상 조합. 양이 과하지 않아 사이드로 딱 좋았습니다. 이 집은 메뉴가 다양하지만 철판 구이의 기본기가 탄탄해 실패가 없었고, 친절한 직원들이 한국어 메뉴나 번역기를 챙겨줘 초행도 편했어요. 다만 손님이 많을 땐 요리가 순차로 나오니 여유 있게 즐기는 걸 추천합니다.

아부라소바와 야식 타임, 늦은 시간 활용 팁

늦은 시간 출출해 추가로 아부라소바를 시켰습니다. 기름기 걱정했는데 의외로 깔끔했고, 식초 한 바퀴와 고추가루 살짝 더하니 풍미가 확 살아났어요. 면 탄력도 좋아 마무리로 만족도가 높았습니다. 새벽 04:00까지 열어 야식으로 들르기 좋지만, 좁은 내부 특성상 피크에는 북적일 수 있어요. 그래서 추천 시간대는 18:00 오픈 직후나 22:00 이후. 카운터에 앉으면 철판 퍼포먼스를 가까이 볼 수 있어 히로시마 오코노미야키 네기타마 스페셜이 익어가는 과정을 생생히 즐길 수 있습니다. 계산 시 이자카야 특성상 오토시가 나올 수 있으니 참고하시면 좋아요.

이번 방문의 하이라이트는 단연 히로시마 오코노미야키 네기타마 스페셜이었습니다. 파와 계란의 조합이 소스와 면, 채소를 깔끔하게 묶어줘 끝맛이 아주 깔끔해요. 돈페이야키, 아부라소바까지 이어서 먹으니 야식 코스로 완성됐습니다. 좁은 내부라 붐비는 건 감안해야 하지만, 친절한 직원들 덕분에 전반적으로 기분 좋은 식사였어요. 다음에 마쓰야마를 또 간다면, 히로시마 오코노미야키 네기타마 스페셜은 재주문 확정입니다.

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