서울대맛집 피자파쪼 서울대입구본점

가장 먼저 화덕에서 막 나온 더블치즈마르게리따. 부팔라 모차렐라와 토마토의 균형이 좋고, 가장자리는 살짝 그을려 고소합니다. 도우는 탄력 있으면서도 속은 촉촉해 한 판 내내 질리지 않았어요. 치즈의 밀도감이 살아있어 꿀이나 소스 없이도 깔끔하게 떨어집니다. 화덕피자맛집답게 한 입마다 향이 확 올라옵니다.

알리오올리오와 와인, 달인 내공 확인

곁들인 알리오올리오는 마늘 향이 진하고 오일이 과하지 않아 깔끔합니다. 면 삶기 정확해서 탱글했고, 치즈 파슬리 향이 뒤에서 받쳐줘 계속 먹게 되는 맛. 달인의 손길이 느껴지는 이유를 여기서도 확인했어요. 더블치즈마르게리따와 번갈아 먹으니 치즈의 고소함과 오일의 담백함이 리듬을 맞춥니다.

자리, 예약, 운영시간까지 체크

매장은 캐주얼하고 아늑해 데이트와 소규모 모임에 좋아요. 오픈 키친이라 화덕 불을 보는 재미도 있습니다. 위치는 관악구 남부순환로 1797 1층, 화~일 11:30~22:00, 브레이크 15:00~17:00, 월요일 휴무. 주말 저녁에는 웨이팅 20~30분이라 네이버 예약 추천, 브레이크 타임 끝나고 가면 비교적 수월했어요. 더블치즈마르게리따는 뜨거울 때 먹어야 풍미가 살아납니다.

한 판 비우고 나오는 길, 왜 이곳이 나폴리화덕피자달인으로 불리는지 알겠더군요. 더블치즈마르게리따의 탄탄한 기본기, 알리오올리오의 깔끔함, 그리고 화덕의 힘까지. 다음엔 풍기 피자와 와인을 곁들여 다시 오고 싶습니다. SBS생활의달인을 믿고 가도 되는 집이었습니다.

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