용용생고기

가게는 충북 청주시 상당구 대성로 88. 매장 앞 전용 주차는 최대 3대 가능하고, 대부분은 바로 근처 유료주차장을 이용하는 분위기였습니다. 영업은 월–토 17:00–22:00로 알려져 있지만, 점심 특선 용용찌개는 11:30–14:30에만 주문 가능하고 14:30–17:00 브레이크 타임이에요. 일요일은 휴무입니다. 점심에는 웨이팅이 금방 생기니 11:30 오픈런이나 13시 이후 늦점심을 추천합니다. 저녁 예약은 가능하지만 점심 예약은 12시 이후가 어렵다고 해요.

용용찌개·고기·동그랑땡, 기본이 꽉 찬 한 상

자리에 앉으면 물, 티슈, 수저는 셀프로 챙기고 주문은 바로. 저는 용용찌개 2인분을 먼저 주문했습니다. 이 집 용용찌개는 돼지고추장찌개 느낌의 짜글이로, 고기가 정말 넉넉하게 들어가요. 국물은 달지 않고 은은한 고추장 단맛과 깔끔한 매운맛이 밥을 부르는 타입. 감자·두부가 큼직하게 들어 있어 숟가락이 계속 갔습니다. 밥 비벼 먹다 건더기 위주로 상추에 싸 먹는 것도 별미였고, 마무리는 제공되는 라면 사리를 넣어 자작하게 즐기면 딱 좋습니다. 고기 메뉴도 인기라 다음 방문엔 삼겹살에 볶음밥 조합을 노려보려 해요. 반찬 중에는 바로 부친 동그랑땡이 1인 1개 제공되는데, 돼지고기 씹힘이 살아 있어 따끈하게 한입 베어 물자마자 고소함이 확 올라옵니다.

오픈정육·국내산 생고기, 믿고 먹는 깔끔함

내부는 신발을 벗고 들어가는 테이블석이고, 바깥홀과 안쪽홀이 나뉘어 좌석 수가 꽤 됩니다. 계산대 옆 오픈정육·오픈주방이라 고기 손질과 조리 과정을 그대로 볼 수 있어 믿음직스러웠어요. 사장님이 직접 정육을 보시고 국내산 생돼지고기만 쓴다고 합니다. 그래서인지 용용찌개 속 고기가 잡내 없이 고소하고 탱글해요. 여러 부위를 섞어 넣는 덕에 식감도 지루하지 않았고, 끝까지 부담이 없었습니다.

한 끼 제대로 하고 나왔습니다. 용용찌개는 점심 시간대에만 만날 수 있으니 시간 맞춰 가면 만족도가 확 올라가요. 웨이팅이 있어도 회전이 빠른 편이라 크게 지치지 않았고, 직원분들도 분주하지만 친절했습니다. 다음엔 저녁에 삼겹살과 볶음밥 조합으로 다시 가볼 생각이에요. 청주에서 든든한 짜글이 찾는다면 용용생고기, 용용찌개 한 번 꼭 드셔보셔도 좋겠습니다.

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