수완지구 독에빠진돈막창

가게는 광주광역시 광산구 수완동 1685번지 1층, 전화 062-955-4862. 영업은 일~금 오후 5시부터 11시까지, 토요일은 늦게까지 운영해요. 식사 피크엔 웨이팅이 길 수 있어 매장 앞 칠판에 이름과 인원, 연락처, 주문 수량을 적고 기다리면 됩니다. 주차가 빡센 편이라 대중교통이나 근처 주차 후 도보를 추천해요. 저는 평일 6시 전 도착해서 10분 남짓 기다렸습니다.

장독대 초벌의 힘, 바삭한 막창에 반함

시그니처는 생막창. 장독대 화덕에서 기름을 쏙 빼 초벌한 막창이 길게 나와요. 직원분이 화로 위에서 한입 크기로 잘라주고, 끝부분 꼬투리는 소금 살짝 찍어 바로 입에 넣어주시는데 이 한입이 진짜 강렬합니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉쫄깃. 잡내 없고 느끼함이 덜해 소금만 찍어도 충분히 맛있지만, 청양고추와 콩가루 들어간 막창 소스에 찍으면 고소함이 훅 살아나요. 기본 상차림으로 진한 김치찌개, 반숙 계란프라이, 파채, 시원한 콩나물 냉국까지 딱 술 부르는 구성.

메뉴와 가격, 주문 이유 그리고 맛

생막창, 목살스테이크, 갈매기살, 삼겹살, 오돌뼈, 항정살, 껍데기 등 돼지고기 위주. 전 메뉴가 1인 16000원이었고 2인분부터 주문 가능했어요. 우리는 생막창 2인과 껍데기를 추가. 막창은 불 앞에서 살짝만 더 굽고 밥 한 공기와 함께 먹으니 조합이 완벽했어요. 껍데기는 생으로 나와 노릇하게 굽으면 담백 탱글. 소금만 찍어도 좋고, 사장님 팁대로 생마늘+쌈장 살짝 올리면 느끼함이 싹 잡힙니다. 테이블 간격 넓고 홀도 커서 북적여도 답답하지 않았고, 셀프 코너로 물과 잔 챙기면 돼요.

수완지구 맛집 독에빠진돈막창은 초벌이 완성도를 올려 기다림이 길어도 납득되는 곳이었어요. 바삭한 첫 입부터 끝까지 균일하게 맛있어서 막창 추가 주문은 자연스러운 수순. 친구랑 다음엔 조금 더 이른 시간에 가서 라면이나 냉국수 후식까지 챙겨 먹자고 약속했습니다. 재방문 의사 당연히 있어요.

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