바른암소한우 제천점

가게는 제천시 숭문로 96, 의림초 맞은편이라 찾기 쉬웠고, 영업은 평일 16:00-23:00, 주말은 12:00 오픈, 브레이크 타임 없어서 애매한 시간에도 편했습니다. 5시쯤 도착했는데 벌써 테이블이 반 이상 차서 웨이팅 전 빠르게 착석했어요. 주문은 차돌박이와 등심, 치마살에 사이드로 육회냉면을 더했습니다. 돌판이 예열되는 7분 타이머가 울리자 차돌박이를 먼저 올렸는데, 치익 소리와 함께 고소한 향이 확 올라옵니다. 기름이 번지며 가장자리부터 바삭해지는 식감이 훌륭했고, 소금 찍어 깔끔하게 먹으니 느끼함 없이 쭉 들어가요. 차돌박이는 얇아 금방 익으니 불 조절만 잘하면 끝까지 바삭쫄깃한 식감이 유지됩니다.

가성비 등심·치마살, 씹을수록 진한 맛

이 집의 매력은 가격과 손질에서 확실히 느껴졌습니다. 100% 암소한우를 주문 즉시 썰어 주시는데, 지방 덩어리는 과감히 제거하는 모습이 믿음직했어요. 등심은 마블링이 고르게 박혀 있어 부드럽고 담백했고, 와사비와 소금 조합이 가장 잘 받았습니다. 치마살은 결이 살아 있어 한 점씩 크게 구워 씹는 맛을 살렸더니 육향이 진하게 남아요. 밑반찬이 특히 만족스러웠는데, 두부김치와 파채, 소고기 무국이 고기 사이사이 입맛을 정리해 줍니다. 부족한 반찬은 셀프로 리필 가능해 눈치 보지 않고 챙겨 먹을 수 있었어요.

식사 마무리, 육회냉면과 된장 돌판

고기 후엔 육회냉면으로 입가심했어요. 살얼음 동치미 국물이 깔끔하고, 신선한 육회가 쫄깃해 고기와 이어 먹기 좋습니다. 취향껏 식초와 겨자 살짝 더하면 단맛과 산미가 올라와 마지막까지 질리지 않아요. 자리에서는 된장을 돌판에 자작하게 끓여 먹는 방식도 인기였는데, 차돌박이 기름이 배어들어 깊은 맛이 납니다. 다음 방문 땐 된장 돌판에 밥까지 비벼 먹어볼 생각이에요. 매장은 노포 감성의 편안한 분위기, 테이블 간격 적당, 단체 자리도 있어 회식하기도 좋아 보였습니다.

차돌박이로 시작해 등심과 치마살까지 다양하게 즐겼는데, 전반적으로 신선도와 가격, 돌판의 풍미가 만들어내는 만족도가 높았습니다. 위치 편하고 브레이크 타임 없고, 웨이팅을 피하려면 오픈 시간대 방문을 추천드려요. 다음엔 차돌박이와 육회냉면을 다시 세트처럼 먹으러 갈 생각입니다.

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