진성한우곱창

가락본점은 송파대로28길 27에 있어 찾기 쉬웠고, 상가 주차 2시간 무료로 이용 가능해 편했습니다. 영업은 일~목 12:00-23:00, 금·토 12:00-24:00였습니다. 내부는 원형 테이블에 환기 좋고 불 조절을 직원이 도와줘서 먹기만 하면 되는 시스템. 한우곱창, 한우대창, 한우막창에 후식은 깍두기양밥, 멸치국수로 단출합니다. 먼저 한우곱창을 주문한 이유는 곱이 가득하다는 평. 철판에 숙주, 부추, 마늘, 떡, 묵은지와 함께 올라가 지글거리는데, 겉바속촉으로 구워지며 고소함이 확 살아났어요.

한우곱창과 김치 3종, 소스까지 완벽 조합

이 집 묘미는 직접 담근 갓김치, 파김치, 총각김치. 느끼함을 싹 잡아줘서 곱창과 번갈아 먹기 좋습니다. 기본으로 나오는 계란찜과 부추무침, 절임마늘 들어간 간장소스가 특히 매력적이었고, 직원분이 타이머에 맞춰 뒤집어 주니 태울 걱정이 없었어요. 한우곱창은 곱이 톡 터지며 부드럽게 녹고, 고추와 마늘 들어간 소스에 찍으면 감칠맛이 한 단계 업. 한우대창은 가장자리 바삭, 속은 몽글해 기름진데도 김치랑 먹으면 끝까지 부담이 없었습니다.

후식 2종, 깍두기양밥과 멸치국수의 안정감

깍두기양밥은 잘게 썬 특양과 깍두기, 김가루, 달걀 노른자가 어울려 고소하고 아삭했어요. 불판에 살짝 눌려 먹으니 더 맛있고, 남은 곱창 한 점 얹으면 완성. 멸치국수는 남해 멸치 육수라 담백하고 깔끔해 한입 마시면 입안이 정리됩니다. 피크 시간엔 대기 있으니 가락본점은 주말 방문 시 오픈런이 좋아요.

총평은 만족. 한우곱창의 신선함과 구이 케어, 김치 3종의 밸런스가 확실했어요. 다음엔 한우대창 비중을 더 늘리고 멸치국수를 또 먹을 생각입니다. 재방문 의사 충분합니다.

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