청주 울대마을 본점, 용암동 울대찌개 맛집

비 오는 저녁, 칼칼한 국물이 끌려 용암동 울대마을 본점을 찾았습니다. 청주에서 울대찌개로 유명한 곳이라 늘 마음에 담아두고 있었거든요. 청주울대찌개맛집을 찾는 분들이라면 한 번쯤 들어본 곳. 울대는 돼지 목덜미 특수부위라는데, 얼마나 쫀득할지 직접 확인해보고 싶었습니다.

울대찌개, 기본에 충실한 한 냄비

위치는 청주시 상당구 용암동 1871, 농협하나로마트 맞은편 골목이라 찾기 쉽습니다. 영업은 매일 11:00~21:00로 알고 왔는데 현장에선 연중무휴 10:00~22:00로 안내돼 일찍 가도 여유롭습니다. 주차는 가게 앞과 길가에 가능했고, 웨이팅은 주말 저녁에 10~20분 정도. 2인이라 회전 빨라 금방 들어갔습니다. 울대찌개 2인분에 두부사리, 공기밥 추가로 주문했어요. 메뉴는 사실상 단일이라 선택 고민이 없어 좋았습니다.

팔팔 끓는 순간, 울대 식감이 탁월

냄비가 올라오면 기본찬 5~6가지와 투명한 추가 육수가 함께 나옵니다. 처음엔 동치미인 줄 알았던 그 육수, 간 맞추기 딱 좋더군요. 국물은 맵단 비율이 깔끔하고, 돼지 사골·잡뼈 베이스라 겨울엔 더 깊게 느껴질 맛. 울대는 잡내 없이 쫄깃하고, 뼈가 거의 없어서 먹기 편했습니다. 두부는 몽글한 식감이라 국물과 궁합이 좋아 꼭 추가 추천. 콩밥과 함께 비벼 먹으니 울대찌개의 매콤·고소가 한 숟가락에 완성됩니다.

타이밍은 라면사리, 추천 시간대는 초저녁

국물이 자작해질 때 육수 한 국자 넣고 라면사리 투하하면 진짜 반칙입니다. 술 좋아하시면 소주 각. 내부는 테이블석 위주, 룸도 있어 모임하기 좋고, 청주울대마을 본점답게 손님이 꾸준히 들어옵니다. 직원분이 “더 칼칼하게 해드릴까요” 묻길래 약간만 업 부탁했더니 제 취향에 딱. 카드·모바일결제 가능, 휠체어 편의는 아쉬움. 방송에 소개된 집답게 기본기와 속도, 양이 모두 안정적이라 용암동맛집으로 추천합니다.

개인적으론 국물 농도가 금방 맞아져 밥도 술도 계속 당겼어요. 청주울대찌개맛집 찾는 분들께 울대마을은 이유 있는 선택. 울대찌개는 2인 기준으로도 충분히 푸짐하고, 먹다가 추가해도 부담 없습니다. 다음엔 볶음밥까지 챙겨보려 합니다. 청주울대마을 본점, 타지 손님 모시기에도 손색 없는 한 끼였습니다.

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