정발산동 맛집 등촌샤브칼국수 본점 평일 방문 후기

입구에서 번호표 뽑고 기다렸는데 평일 6시쯤이라 10분 정도면 금방 들어갔습니다. 1층과 2층 모두 운영해 좌석이 넉넉하고, 테이블 회전이 빨라 대기가 길지 않았어요. 영업시간은 11:00-21:30, 라스트오더 20:40, 수요일 정기휴무입니다. 점심특선은 11:00-15:00에 1인 12,000원으로 운영되고, 평일 점심에도 손님이 많아 웨이팅이 생길 수 있으니 살짝 이른 시간 추천드립니다. 매장 내부는 창이 넓어 밝고, 테이블 간격이 적당해 가족 단위도 편했습니다. 음료 디스펜서가 있어 탄산은 셀프 리필이 가능했습니다.

등촌샤브의 정석 코스, 버섯→소고기→칼국수→볶음밥

주문은 버섯칼국수 2인에 샤브 소고기(목등심) 추가, 칼국수 사리, 볶음밥까지 기본 코스로 했습니다. 버섯칼국수 11,000원, 들깨버섯칼국수 11,000원, 샤브 소고기 11,000원, 사리 1,000원, 볶음밥 3,000원. 육수가 끓으면 소고기를 먼저 살짝 익혀 미나리와 버섯을 곁들여 먹는데, 본점은 확실히 국물이 더 진하고 깊어요. 미나리 향이 시원하게 올라오고 버섯이 아낌없이 들어가 국물 맛이 빠르게 완성됩니다. 고기는 기름기 적당한 목등심이라 퍽퍽함 없이 부드럽고, 간장+와사비에 찍어 먹으면 깔끔해요. 고기 후반에는 칼국수 투입. 면이 금방 익어 꼬들하게 즐기기 좋고, 넉넉한 채소 덕분에 면이 불지 않도록 국물 맛이 끝까지 탄탄했습니다.

볶음밥이 하이라이트, 고소·꼬들 포인트 확실

마지막은 직원분이 냄비를 가져가 볶음밥을 완성해 주십니다. 적당히 눌어붙은 누룽지 식감이 살아있고, 국물의 감칠맛이 밥알에 배어 고소함이 확 올라와요. 개인적으로 등촌의 마무리는 이 볶음밥이 전부라고 해도 과언이 아닌데, 본점은 밸런스가 좋아 과하지 않게 진한 맛이 남습니다. 김치가 아삭해 같이 먹기 좋고 양도 넉넉했습니다. 전용 주차장은 안내 직원이 있어 진입과 출차가 수월했고, 매장 응대도 빠르고 친절해 전반적 만족도가 높았습니다. 정발산동 맛집답게 기본기가 탄탄한 한 끼였어요.

확실히 본점의 국물은 진했고 재료도 푸짐했습니다. 평일이라도 식사 시간대엔 대기가 있지만 회전이 빠르고, 공간이 넓어 답답하지 않게 식사할 수 있었어요. 정발산동 맛집을 찾는 분들께 점심특선 시간대는 조금 이르게, 저녁은 6시 이전을 추천합니다. 다음엔 들깨버섯칼국수로 다시 방문할 생각이에요.

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