도쿄 LA TABLE de Joël Robuchon

프랑스 성 같은 건물 앞에서 이미 마음이 설렙니다. 에비스역에서 도보 7분 남짓, 점심 12시 예약으로 방문했더니 웨이팅 없이 착석했어요. 저녁은 인기라 최소 2개월 전 예약 권장. 영업은 런치와 디너 두 타임 운영, 중간 브레이크 타임이 있어요. 합리적인 가격대의 코스가 강점이라 도쿄맛집 찾는 분들께 ‘도쿄 미슐랭’ 입문으로 딱입니다.

보라 톤 홀이 주는 편안함

좌석 간 간격이 넉넉해 대화가 편했고, 보라색 포인트가 우아하면서도 부담 없었습니다. 점심에는 코스 선택 폭이 좋아요. 저는 디제스타시옹 코스를 주문. 조엘 로부숑 시그니처 빵 트롤리는 계속 리필되니 따뜻할 때 꼭 잡으세요. 직원분들 동선이 매끄러워 서비스 템포가 흔들리지 않습니다. 제페니즈프렌치 감각이 코스 전반에 스며 있어 ‘도쿄 미슐랭’이 왜 사랑받는지 체감했습니다.

한 접시씩 기억에 남은 코스

부드러운 버터 레터스 수프는 조개 풍미가 살짝 스쳐 가볍게 스타트. 훈제 장어는 고소함과 와사비 워터크레스가 산뜻하게 밸런스를 잡아 주고, 모렐과 풋완두를 둘러싼 반숙 달걀은 노른자가 터지며 진한 향을 완성합니다. 가자미는 사쿠라에비 토핑과 버터블랑이 만나 바삭함과 크리미함이 공존. 메인은 향신료로 마리네이드한 포크 찹으로, 겉은 카라멜라이즈드, 속은 촉촉해 칼이 저절로 들어갑니다. 디저트는 허브 소르베로 입가심한 뒤 시트러스 무스가 톤을 끌어올리며 산뜻하게 마무리. 조엘 로부숑 철학이 접시마다 정리돼 있어 ‘도쿄 미슐랭’ 코스의 미덕을 느꼈습니다.

에비스 가든을 거닐다가 만난 한 끼가 이렇게 풍성할 줄은 몰랐습니다. 가격 대비 만족이 커서 기념일 저녁으로도 추천하고, 점심엔 혼자 방문해도 전혀 어색하지 않아요. 다음엔 와인 페어링까지 곁들여 보고 싶습니다. 조엘 로부숑 세계를 부담 없이 맛볼 수 있는 에비스의 제페니즈프렌치, ‘도쿄 미슐랭’ 리스트에 확실히 넣어둘 만한 집이었습니다.

#도쿄미슐랭 #도쿄LATABLEdeJoëlRobuchon #에비스가든플레이스레스토랑 #에비스 #조엘로부숑 #라타블드조엘로부숑런치 #제페니즈프렌치 #도쿄맛집 #미슐랭1스타도쿄 #에비스프렌치코스