호텔 브런치 느낌 트러플 에그 샌드위치 만들기

계란 5개를 풀고 소금, 후추 톡. 찬 버터 조금 넣어 아주 약불에서 중탕처럼 천천히 저어요. 80%쯤 익으면 불 끄고 생크림 한 숟갈, 남은 버터 쏙. 여기서 향이 올라와야 하니까 트러플 오일은 마지막에만 살짝. 그러면 질감은 크리미, 향은 우아… 오 이거 호텔브런치샌드위치 느낌 난다 싶었죠.

빵은 브리오슈가 최고지만 집에 식빵이 있길래 올리브 오일 살짝 발라 노릇하게. 치즈는 폰티나 대신 집치즈 한 장으로 타협했어요. 구운 빵 위에 스크램블을 포근하게 올리고 파슬리 대신 차이브 톡톡. 트러플에그샌드위치레시피 핵심은 과하지 않기예요. 향은 은은하게, 질감은 촉촉하게.

한 입 베어무니 버터의 달콤함 뒤로 트러플이 살짝 스치고, 달걀은 커스터드처럼 부드러워요. 오픈 스타일로 한 장만 써도 멋져서 접시 위가 꽉 차 보입니다. 이 조합, 집인데 호텔 같아요 ㅋㅋ 트러플에그샌드위치 한 접시로 오전이 기분 좋아졌습니다.

다음엔 전날 계란을 트러플과 같이 보관해 향을 더 배게 해볼 생각이에요. 주말 브런치 고민이라면 트러플에그샌드위치 꼭 해보세요. 간단하지만 존재감 확실해요. 이 글 저장해두셨다가 출근 전 빠르게 에그샌드위치만들기 하셔도 좋고요. 오늘도 맛있게, 가볍게. 트러플에그샌드위치로 집에서 작은 호사 누려봅시다.

#트러플에그샌드위치 #호텔브런치느낌트러플에그샌드위치만들기 #트러플에그샌드위치레시피 #호텔브런치샌드위치 #브리오슈샌드위치 #스크램블에그비법 #트러플오일활용 #오픈샌드위치플레이팅 #주말브런치메뉴 #집에서브런치끝