전주 올리빈

평일 점심 11시 40분쯤 도착하니 대기 1팀. 내부는 화사한 우드 톤에 큰 창으로 햇살이 들어와 여유롭습니다. 입구 쪽 오픈 키친에서 플래터가 분주히 준비되고, 테이블엔 엑스트라버진과 바질오일, 후추가 세팅. QR 주문이라 메뉴 설명을 천천히 읽고 고르기 좋아요. 추천 시간대는 오픈 직후나 17시 이후. 단체석과 유아의자도 보였어요. 샐러드맛집 전주올리빈답게 건강한 향이 먼저 반겨줍니다.

플래터·샐러드 주문과 실제 맛

우리는 포크 텐더 플래터와 스모크 살몬 샐러드를 골랐어요. 플래터 기본 구성에 그릴드 채소, 샐러드, 후무스, 쿠스쿠스, 바질 머쉬룸 수프가 나오고, 레몬리코타 무화과와 수란을 추가했습니다. 돼지고기는 수비드 느낌으로 촉촉하고 잡내 없이 부드러워 브런치로 부담 없었고, 레몬버터와 빵을 곁들이면 풍미가 배가돼요. 살몬 샐러드는 훈제 향이 은은하고 쿠스쿠스가 고소해 포만감이 확실합니다. 드레싱은 따로 제공돼 입맛에 맞게 조절 가능해요. 샐러드맛집 전주올리빈이라 부를 만한 이유가 한 접시에 다 담겨 있네요.

지중해식 포인트와 디테일

식전엔 레몬즙+올리브오일 한 잔을 내주는데 상큼하게 입맛이 깨어나요. 바질 머쉬룸 수프는 농도는 가볍고 현미 후레이크 토핑이 바삭해 식감이 좋아요. 후무스는 고소하고 달큰해 빵에 바르면 멈출 수 없습니다. 추가한 레몬리코타 무화과는 상큼·크리미 조합으로 플래터의 하이라이트. 샐러드맛집 전주올리빈을 좋아하게 된 순간이었어요. 필요하면 포장도 가능하니 근처 공원에서 피크닉처럼 즐기기 좋겠습니다.

한 끼를 다 먹고 나니 배는 든든하고 속은 편했어요. 지중해식 구성이라 야채, 단백질, 곡물이 균형 있게 들어가 만족도가 높습니다. 다음엔 칠리 쉬림프 플래터도 꼭 먹어보고 싶네요. 샐러드맛집 전주올리빈 찾는 분들께 오전 오픈 타임 예약 후 방문을 추천합니다.

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