서촌 맛집 김진목삼

김진목삼은 서촌에 1호점과 2호점이 나란히 있어요. 1호점은 매일 11:30~22:00, 브레이크 타임 없고 주소는 종로구 자하문로1길 56. 2호점은 매일 15:00~22:30, 주소는 자하문로1가길 9. 예약은 1호점 불가, 2호점은 일정 인원 이상 단체만 가능해요. 서촌맛집 답게 주말 저녁엔 대기가 길 수 있는데 캐치테이블 원격 줄서기가 가능해 편했습니다. 제 경험상 평일 5시대나 2호점이 조금 더 수월했어요. 주차는 어려워 대중교통 추천. 기본찬이 하나같이 깔끔해서 첫인상부터 서촌고기집 김진목삼의 내공이 느껴졌습니다.

두툼한 통컷, 삼결살·목살·항정살 순서로

메뉴는 통목살, 통삼겹살, 통항정살 딱 세 가지. 제가 방문했을 때 가격은 통목살 18,000원, 통삼겹살 18,000원, 통항정살 22,000원(모두 150g). 식사로는 돼지김치찌개, 된장찌개, 냉면이 있어요. 직원분이 직접 구워주는 시스템이라 굽기 스트레스가 없고, 두툼한 덩어리를 먼저 시어링하고 한입 크기로 잘라 여열로 마무리해 줍니다. 저는 삼결살부터 시작했는데 겉은 바삭, 속은 탱글하니 육즙이 터졌고 소금만 살짝 찍어도 풍미가 충분했어요. 이어서 목살은 결이 고르게 살아있어 명이나물과 찰떡, 항정살은 기름결이 고소해 와사비와 가장 잘 맞았습니다. 서촌맛집으로 불리는 이유를 한 점마다 납득.

가격·메뉴판, 내부 분위기, 추천 시간대 한눈에

실내는 테이블 간격이 꽤 알맞아 연기 불편함이 적고, 동선이 깔끔해요. 기본찬은 명이나물, 케일장아찌, 양파절임, 콩나물, 깍두기 등. 소금·와사비·쌈장·갈치속젓·된장까지 찍먹 조합이 다양해서 지루할 틈이 없어요. 식사로 된장찌개를 곁들였는데 칼칼한 끝맛이 고기 기름기를 딱 잡아줍니다. 웨이팅을 줄이려면 2호점이나 평일 이른 저녁을 추천하고, 주말엔 꼭 원격 줄서기를 활용하세요. 서촌고기집 김진목삼은 삼결살 포함 각 부위의 차이를 명확히 느끼게 해줘서 고기 좋아하는 분이라면 만족도가 높을 거예요.

재방문 의사는 확실합니다. 다음엔 친구들과 2호점에서 단체로 잡고 통목살 위주로 더 즐겨보려 해요. 서촌맛집을 찾는다면 서촌고기집 김진목삼에서 삼결살·목살·항정살 3종을 차례로 맛보는 코스를 추천드립니다. 고기가 두껍지만 부드럽고, 구워주는 서비스 덕분에 편하게 대화하며 식사하기 좋았어요.

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