대정양곱창

부산 남포동에서 친구와 저녁 약속이 생겨 국제시장 근처를 걷다 보니, 예전 기억이 떠올라 대정양곱창으로 향했습니다. 부평동 골목에 본관·별관·신관까지 운영하는 곳이라 골라 들어가는 재미가 있고, 오래된 부산양곱창맛집을 찾는 분들께 특히 알려진 곳이죠. 자갈치역맛집으로도 유명해 접근성은 말할 필요가 없고, 부산스럽게 야외 테이블이 활짝 펼쳐진 모습이 발걸음을 멈추게 하더군요.

불 앞이 즐거운 대정양곱창 첫 입

대정양곱창 본점은 부산 중구 중구로23번길 31에 있어요. 주차는 부평깡통시장 공영주차장을 이용하는 게 편했고, 저녁 시간대 웨이팅이 있는 편이라 6시 이전 방문을 추천합니다. 메뉴는 양·대창·막창 구이와 곱창전골이 메인. 현지 친구 픽으로 양념구이 대 사이즈에 우동사리를 바로 붙였고, 이유는 양념이 졸며 우동이 맛을 다 흡수해서 끝이 정말 깔끔하기 때문입니다.

양념은 진득, 대창은 바삭 촉촉

초벌된 구이는 기름이 포글포글 올라오면 직원분이 한 번 걷어주시고, 그다음은 천천히 약불로 익히면 좋아요. 새송이와 감자가 포슬하게 받쳐주고, 대창은 겉은 살짝 바삭하고 속은 기름이 고소하게 터집니다. 잡내가 없고 간이 세지 않아 양파·겉절이와 함께 먹기 좋았어요. 우동사리를 넣으니 꾸덕한 양념이 면에 스며들며 진짜 술이 땡기는 맛. 전골도 인기라 다음엔 전골에 소 내장 믹스로 먹어볼 생각입니다. 양곱창맛집 찾는다면 충분히 만족할 만한 밸런스예요.

야장맛집 감성, 볶음밥으로 마무리

날이 좋으면 야외 좌석이 금방 차서 야장맛집 분위기가 확 살아납니다. 마지막은 볶음밥. 판에 남은 양념을 모아 눌러주면 고소한 누룽지 향이 확 올라오죠. 대정양곱창은 본관·별관·신관 모두 국제시장 가까이에 있어 이동이 수월하고, 영업시간은 날에 따라 달라 전화 확인이 안전합니다. 자갈치역맛집답게 회색빛 저녁 골목과 불맛이 어울리는 순간이 인상적이었습니다.

개인적으로 대정양곱창은 양념구이와 우동사리, 볶음밥까지 이어지는 코스가 베스트였습니다. 부산양곱창맛집을 찾는 여행 코스에 넣기 좋고, 다음엔 곱창전골로 재방문할 생각이에요. 대정양곱창의 장점은 오래된 골목 분위기와 꾸덕한 양념의 합. 야외자리 바람까지 더해지면 이유 없이 다시 오고 싶어집니다.

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