건대 고미돈까스

쨘, 접시가 내려오자마자 탄성. 넓은 접시에 소스 자작, 양배추 산처럼 수북. 포크로 탁탁 잘라 보니 두께가 착해요. 한 입 베어무니 바삭 다음에 촉촉, 소스가 달콤짭짤하게 감싸네요. 그리고 바로 맥주 한 모금—기름진 고소함을 톡 하고 씻어내 주니 다시 한 입이 급해집니다. 옛날돈까스가 주는 안심감에 저녁의 여유가 더해져, 과하지 않은 친숙한 맛을 끝까지 편안하게 즐겼어요.

친구 접시의 왕돈까스는 접시 가장자리까지 꽉 찼어요. 한 조각 얻어먹고 놀랐습니다. 크기만 큰 게 아니라 균형이 좋아요. 한 손엔 포크, 한 손엔 맥주잔을 번갈아 들고, 스프무한리필의 따뜻함으로 페이스 조절. 셀프바에서 샐러드랑 단무지, 할라피뇨 조금 더 가져와 조합을 바꿔가며 먹으니 맥주와의 궁합도 꽤 괜찮더라고요. 끝까지 물리지 않네요.

경양식돈까스의 묘미는 리듬 같아요. 소스 찍고, 샐러드 얹고, 빵에 잼 살짝, 그리고 스프. 여기에 맥주 한 모금이 들어오면 템포가 딱 맞습니다. 단순한데 자꾸 손이 가요. 중간중간 옛날돈까스 한 조각씩 잘라 친구 접시에 슬쩍 올리며 서로 비교 시식도 했죠. 한창 떠들다 보니 어느새 접시가 반 이상 비었고, 우리는 스프무한리필로 마지막 한 그릇 더, 그리고 맥주로 마무리. 따뜻하고 시원한 균형 덕에 마음이 풀립니다.

식사 끝나고 창가 쪽에 서서 밖을 보니 건대 저녁 공기가 선선해요. 학원 가는 학생들, 버스 기다리는 사람들, 그 사이로 배부른 우리. 건대돈까스 찾는다면 여기 한 번이면 기억에 콕 박힐 거예요. 옛날돈까스가 그리울 때, 그리고 저녁에 맥주 한잔 곁들여 하루를 포근하게 덮고 싶을 때 딱 맞습니다.

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