소문집 숯불갈비

가게는 수원시 팔달구 화양로5번길 4, 화서오거리 근처에 있어 찾기 쉬웠습니다. 전화는 031-243-5820. 영업시간은 11:00부터 23:30까지고 매주 화요일은 쉽니다. 저녁 피크가 세서 18~19시에는 웨이팅을 각오하셔야 해요. 저는 19시 반쯤 도착했는데 10분 남짓 기다렸고, 차라리 17시대 이른 저녁이나 20시 이후가 편했습니다. 내부는 숯불 연기가 은은하게 퍼지는 전형적인 동네 고깃집 분위기. 테이블 간격이 좁진 않지만 북적이는 시간대엔 활기가 넘쳐요. 돼지갈비 맛집 찾아다니는 분들이 좋아할 바쁜 온도감이 있습니다.

달달한 숯향의 한 방, 주문 메뉴와 가격

주문은 돼지갈비 2인분으로 시작했습니다. 1인분 15,000원. 삼겹살, 왕소금구이도 같은 가격이라 고민됐지만 이 집은 돼지갈비 맛집으로 유명하다길래 기본에 집중했어요. 기본찬이 풍성한데, 특히 게장이 밑반찬으로 나오는 게 포인트. 추가는 3,000원이고 따로 포장도 됩니다. 묵사발은 시원했고, 유자향 살짝 도는 샐러드가 느끼함을 잡아줘요. 숯불 올라간 갈비는 양념이 과하지 않고 짠기보다 달콤 고소한 균형이 좋아서 그냥 먹어도 숯향이 먼저 들어옵니다. 상추에 봄동, 쌈장 살짝 올려 먹으면 식감이 더 살아나요. 밥도둑은 역시 게장. 저는 결국 게장 추가까지 했습니다.

한 그릇으로 마무리, 사이드까지 깔끔

고기 굽는 동안 된장찌개를 함께 뒀는데 구수한 맛이 꽤 진합니다. 직접 끓인 듯 텁텁함이 없고, 밥 한 숟가락 부르는 조합이에요. 식사 마무리는 냉면. 칡비빔냉면 8,000원으로 매콤새콤한 양념이라 갈비 양념과 부딪히지 않고 상쾌하게 정리해 줍니다. 고기 한 점 얹어 싸 먹으면 단짠과 새콤이 깔끔하게 딱 맞아요. 돼지갈비 맛집에서 자칫 단맛이 과하면 물리는데, 여기선 2인분에도 끝까지 질리지 않았습니다.

가격, 양, 숯향, 게장까지 네 박자가 잘 맞는 집이었어요. 영업시간이 넉넉해 늦은 저녁 약속에도 부담 없고, 화요일만 피하면 일정 잡기 편합니다. 북적이는 저녁 분위기를 좋아하시면 프라임 타임에, 여유롭게 드시려면 20시 이후 추천. 돼지갈비 맛집 찾는 분께는 소문대로라기보다, 다시 생각나는 맛이라 말하고 싶네요. 다음엔 삼겹살과 왕소금구이까지 비교해 보려고요.

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