푸름상회 서울 금천구 시흥대로52길 18

가게는 1층, 내부는 깔끔하고 숯 향이 은은해 식사에 집중하기 좋았습니다. 주말은 12시에 영업 시작인데, 12시 30분쯤부터 대기가 붙더군요. 평일 15시 오픈, 금·토 24시, 일요일 23시까지 운영하며 라스트오더는 일요일 22시, 그 외 23시였습니다. 먹자골목 특성상 주차는 앞 1면만 가능해서 인근 공영주차장이나 홈플러스 주차장을 추천합니다. 예약 후 조금 일찍 가면 편합니다.

직접 구워주는 친절한 고기집

이 집의 강점은 친절함과 굽기 실력입니다. 사장님이 선별한 제주산 위주 고기를 2주 이상 숙성해 내고, 직원이 한 점 한 점 타이밍 잡아 구워줍니다. 기본 반찬은 갓김치, 명이나물, 콩나물, 백김치에 미나리와 된장찌개까지. 매장에서 직접 만든 멜젓에 찍는 순간 바로 제주도가 됩니다. 저는 168 숙성 특수모듬 500g을 주문했는데 구성이 갈매기살, 꼬들살, 항정살이라 첫 방문에 딱이었습니다.

갈매기살·꼬들살·항정살 실전 시식기

갈매기살은 육즙이 탁 터지고 끝맛이 담백했습니다. 멜젓 반, 명이나물 반으로 먹으니 밸런스가 좋았어요. 꼬들살은 이름처럼 식감이 즐거워 밥도둑이 따로 없고, 불향을 잘 머금어 계속 손이 갔습니다. 하이라이트는 항정살. 결이 곱고 쫀득해 씹을수록 고소함이 길게 남습니다. 고기집에서 이런 텍스처는 흔치 않죠. 사이드로 열무김치국수를 추가했는데 느끼함을 싹 잡아줘 조합이 좋았습니다. 주류 콜키지 가능하니 취향 술 가져가도 좋아요.

전체적으로 숙성의 힘이 분명한 집이었습니다. 고기, 항정살, 갈매기살, 꼬들살 모두 기본기가 단단했고, 직원분들이 굽기와 페이스를 조절해 끝까지 맛이 안정적이었어요. 재방문 의사 확실하며, 다음에는 꽃목살과 특삼겹을 노려보려 합니다. 고기집 찾는 분들께 시흥사거리 푸름상회, 예약하고 가면 더 편하게 즐길 수 있습니다.

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