전주 신시가지 브런치 올리빈, 샐러드가 이렇게 맛있다?

올리빈은 점심 시간대에 웨이팅이 잦습니다. 저는 토요일 11시 30분쯤 도착했는데 한두 팀 대기 후 바로 입장했어요. 12시 넘기면 대기가 금방 길어지니 전주 신시가지 브런치를 여유 있게 즐기려면 오픈 시간대 방문을 추천드립니다. 내부는 화이트·우드 톤으로 깔끔하고, 바 테이블과 2~4인 테이블이 적당히 섞여 있어 혼밥도 부담 없었어요. 음악 볼륨이 낮아 대화하기 편했고, 오픈 키친이라 재료 손질하는 모습이 보여 더 신뢰가 갔습니다. 영업은 점심부터 저녁까지 운영하고, 중간 피크 전후로 회전율이 빠르니 11시대나 5시대가 비교적 한산하더군요.

샐러드가 요리가 되는 집, 올리빈 플래터 추천

첫 주문은 시그니처 느낌의 플래터 구성으로 골랐습니다. 구운 가지, 단호박, 바질 토마토, 올리브, 후무스, 그릴드 치킨이 함께 나오는 접시였어요. 빵은 겉은 바삭, 속은 촉촉해서 후무스랑 조합이 뛰어났습니다. 샐러드는 잎채소가 싱싱했고, 드레싱이 과하지 않아 재료 맛이 살아나요. 구운 가지는 담백하고 단호박은 단맛이 은은해 자꾸 손이 갔습니다. 치킨은 기름기 덜고 육즙은 살려서 담백했어요. 전주 신시가지 브런치에서 ‘가볍지만 허전하지 않은 한 끼’를 찾는다면 이 플래터가 딱입니다. 샐러드를 곁들임이 아니라 메인으로 느끼게 해주는 조합이었어요.

메뉴 선택 팁과 가격대, 그리고 맛 포인트

메뉴판은 샐러드 단품, 플래터, 그릴 메뉴로 나뉘고 가격대는 브런치 기준 중상 정도였습니다. 샐러드만 먹기 아쉽다면 플래터가 만족도가 높고, 단백질을 더 원하면 치킨이나 쉬림프 토핑 추가를 추천드려요. 저는 치킨 추가, 동행은 쉬림프 추가를 선택했습니다. 쉬림프는 과하게 익히지 않아 탱글했고, 바질 토마토와 같이 먹으면 상큼함이 폭발해요. 드레싱은 올리브오일 베이스가 기본이라 느끼함 없이 끝맛이 깔끔합니다. 전주 신시가지 브런치를 건강하게 즐기되 맛은 포기하기 싫다면, 올리빈이 지중해식 밸런스를 잘 잡은 곳이라는 생각이 들었습니다. 빵 리필은 상황에 따라 가능하니 직원분께 여쭤보면 친절히 안내해 주세요.

한 접시를 비우고 나니 속이 편안했습니다. 전주 신시가지 브런치 중에서 샐러드가 ‘요리’처럼 느껴지는 곳은 흔치 않은데, 올리빈은 재료 손질과 굽기의 정확함으로 이를 해냅니다. 다음엔 친구들과 재방문해 다른 플래터도 먹어볼 생각이에요. 웨이팅을 피하려면 11시대 방문, 혹은 평일 늦은 점심 시간대를 추천드리고, 주차는 주변 공영주차장을 이용하면 무난합니다. 올리빈 덕분에 전주 신시가지 브런치의 기준이 조금 올라갔어요. 샐러드가 이렇게 맛있을 수 있구나,라는 감탄을 하고 싶다면 한 번 들러보세요.