서면 두루미 이전 후 금요일저녁 원격웨이팅후기

서면(전포)점으로 남자친구랑 데이트 고기 먹으러 다녀왔어요. 예전부터 눈여겨보던 곳이라 확장이전 후 더 궁금했는데, 직원분 말씀으로는 이전 전엔 8테이블이었고 지금은 두 배로 늘었다고 하더라고요. 그래서인지 금요일임에도 웨이팅이 예전보다 확실히 짧게 느껴졌습니다. 6시에 캐치테이블 원격 웨이팅을 열자마자 걸어두고, 주변에서 천천히 시간 보내다가 8시쯤 무리 없이 입장했습니다.

오겹살맛집답게 금요일 원격 웨이팅 전쟁

금요일이라 긴장하고 원격 웨이팅을 준비했는데, 오픈 시간에 맞춰 걸어두니 체감 대기가 덜했어요. 예전 같았으면 훨씬 더 기다렸을 텐데, 테이블 수가 두 배로 늘었다는 이야기가 실감났습니다. 현장도 분주했지만 동선과 안내가 매끄럽고, 호출 미루기 기능으로 타이밍 맞추기 편했어요. 데이트라면 원격으로 먼저 잡고, 주변에서 가볍게 시간 보내다 들어가는 흐름이 가장 편했습니다.

확장이전 후 내부 넓음, 직원이 1판은 구워주는 시스템

자리에 앉자마자 기본 반찬들이 불판에서 함께 달궈져 나와 스타트부터 맛있게 먹을 수 있었어요. 첫 판은 직원분이 직접 구워주시는데, 설명해주시는 태도가 정말 인상적이었습니다. 고기를 아기 다루듯 섬세하게 뒤집고 식혀가며 자르는 모습을 보니 믿음이 팍 생기더라고요. 뒤집는 타이밍, 자르는 간격, 불 조절까지 친절하게 알려주셔서 초보도 편하고, 직원분들 전반적으로 응대가 아주 친절했습니다. 좌석이 넓어졌고 회전도 빠른 편이라 금요일 피크에도 답답함이 덜했어요.

제주 특상 오겹살과 사이드, 꽉 찬 육즙이 답

오겹살은 그간 먹어본 것 중 1등. 도톰한 두께에 고른 지방결이라 한입 베자마자 육즙이 터집니다. 소금만 찍어도 풍미가 또렷하고, 명이나물에 구운 고사리 얹어 먹으면 식감과 향이 완벽하게 맞아요. 우리는 오겹살 기본으로 3인분 먼저 먹고 2인분을 추가했는데, 양이 꽤 넉넉해서 다음엔 조금 조절할 듯해요. 사이드는 김밥이 품절이라 아쉬웠지만, 김치찌개와 볶음밥이 훌륭하게 마무리를 책임졌습니다. 특히 볶음밥은 불향과 식감이 좋아 재방문 때도 또 먹을 예정.

총평은 간단해요. 웨이팅만 감수하면 확실히 보상받는 오겹살맛집. 확장이전으로 좌석이 두 배로 늘어 대기 체감이 줄었고, 6시 원격 웨이팅으로 잡아 8시 입장 흐름이 가장 안정적이었습니다. 직원분들 친절함과 첫 판 구워주는 디테일까지, 다음엔 평일 이른 시간대로 노려 또 가려 합니다.

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