계란

실제 받아보니 포장 전면에 30구와 무항생제가 크게 표시되어 있어 확인이 쉬웠어요. 아래 표처럼 68g 이상이 왕란., 60~52g이 대란, 68~60g이 특란이라 기재돼 있는데, 저희 집에선 토스트와 장조림에 쓰기 좋아 대란을 골랐어요. 왕란.은 프라이에 볼륨이 좋고, 특란은 베이킹에 균일해 추천. 콜드체인으로 온도 유지가 된 채 도착해 껍데기 광택이 살아있고 노른자 돔이 탄탄했습니다.

왕란. 궁금해서 비교, 노른자와 식감 차이

매장에서 자주 보던 왕란.과 특란, 대란을 함께 비교해보려 껍질을 깨 삶아봤어요. 왕란.은 한입에 꽉 차는 만족감, 특란은 균일한 사이즈가 장점, 대란은 가성비가 좋아요. 삶은 후 반으로 갈랐을 때 대란 노른자는 탱글했고 비린내가 적었어요. 무항생제 표기가 있어 안심감도 컸습니다. 프라이는 왕란.이 확실히 그림이 나오고, 계란찜은 대란이 부드럽고 물 조절이 쉬웠어요.

배송·보관 팁과 메뉴 후기, 30구는 이렇게 소진

주문은 밤에 넣으면 다음날 새벽 도착이라 신선도가 좋아요. 아이스백에 담겨와 바로 냉장 보관 0~10도 권장. 트레이째 보관하면 30구도 자리 잡기가 편했습니다. 메뉴는 세 가지로 먹어봤어요. 1 프라이 중불에 2분 굽기 노른자 반숙으로 밥 위에 간장 한 방울, 왕란. 사용 시 풍성함 확실. 2 전자레인지 계란찜 대란 3개에 물 200ml, 소금 약간, 3분 돌리고 30초 추가하면 푸딩처럼 몽글. 3 장조림 대란 10개로 간장과 올리고당만으로도 짭짤달콤, 다음 날 더 맛있어요.

신선도, 크기, 가격 모두 균형이 좋아서 30구를 사도 금방 소진됐어요. 무항생제라 더 마음이 편했고, 특란이나 대란 중에서 요리에 맞게 골라 쓰는 재미도 있었네요. 다음엔 왕란.으로 프라이 전용으로 한 판 더 들여놓고 싶습니다.

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