대구 지산동 연막창

입구에 ‘연잎 숙성’ 문구가 큼직하게 보여 기대가 컸어요. 웨이팅은 15분 정도, 캐치테이블 예약도 가능하대서 다음엔 예약하려 합니다. 내부는 스테인리스 테이블에 환기 잘 되고 깔끔합니다. 친절하고 셀프코너가 있어 편리함을 크게 느꼈고, 반찬과 소스는 마음껏 가져오는 방식이에요. 주문은 초벌연막창과 초벌특막창, 1등급 한돈 냉삼을 골랐고 식사로 열무비빔국수와 촌된장찌개를 더했습니다. 연잎으로 숙성시간 연막창이 주인공이라 막창 위주로 페이스 맞췄어요.

불판 위에서 증명되는 고소하고 쫄깃하고 부드러운 식감

초벌로 나와 굽기 편했습니다. 한쪽은 노릇, 한쪽은 통통함이 살아 있어 취향대로 잘라 먹기 좋아요. 한 점 베어무니 잡내 없이 고소하고 쫄깃하고 부드러운 식감이 동시에 느껴집니다. 이게 연잎으로 숙성시간 연막창의 힘이구나 싶었죠. 곁들임은 셀프바에서 챙긴 파, 고추, 깻잎에 소금 살짝. 여기에 영천마늘과 오디막창장을 찍어 먹으면 달콤 새콤이 입맛을 확 살립니다. 냉삼은 기름기 적당해 막창 사이사이 먹기 좋았어요.

스토리가 있는 연막창과 술·식사 찰떡 페어링

연잎으로 숙성시간 연막창은 술이랑도 정말 잘 맞습니다. 시원한 맥주 한 잔에 막창 한 점, 뒤에 오디향 도는 영천마늘과 오디막창장 콕 찍으면 고소함이 더 또렷해져요. 열무비빔국수는 양념이 과하지 않아 기름진 맛을 싹 잡아주고, 촌된장찌개는 구수하고 칼칼해 마무리로 좋았습니다. 사이드 조개탕이 깔끔해서 중간중간 입안을 리셋해 주더군요. 스토리가 있는 연막창답게 연잎 숙성의 개성이 한 끼 내내 이어졌습니다.

지산범물점은 월~목 17시, 금~일 16시에 오픈하며 자정까지 넉넉히 영업합니다. 위치 접근도 편하고, 친절하고 셀프코너가 있어 편리함 덕에 재방문 의사가 큽니다. 연잎으로 숙성시간 연막창을 제대로 즐기고 싶다면 저녁 피크 전후로 방문을 추천해요. 고소하고 쫄깃하고 부드러운 식감, 영천마늘과 오디막창장 조합까지 취향이라면 분명 만족하실 거예요.

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