[광화문맛집]ㅣ야장 종로찐맛집 대구막창 미진숯불막창

퇴근 러시에 맞춰 갔는데 야외 테이블이 꽉 찼고 내부도 활기찼어요. 대기는 10분 남짓, 네이버 예약이 가능해 단체도 편해 보였습니다. 불판에 숯이 넉넉히 들어가 불향이 강합니다.

대구막창·소절창·껍데기까지 한 번에

메뉴는 1인분 18000원으로 깔끔. 대구막창, 한우 소절창, 마늘 양념 소갈비살, 숙성 삼겹살, 벌집 껍데기 등이 있어요. 첫 주문은 같은 메뉴 2인분 규칙이라 대구막창 2, 소절창 1, 껍데기 1을 선택. 기본으로 파채, 청양고추, 쪽파, 막창 소스가 넉넉하게 나와 느끼함을 잡아줍니다.

대구막창은 초벌돼 나와 금방 익고 잡내가 거의 없었습니다. 겉바속탱 스타일이라 소스에 쪽파와 청양을 섞어 찍으면 고소함과 매콤함이 같이 올라와요. 소절창은 귀한 부위답게 쫀득한 탄력이 깊고, 기름 향이 은은해 소금만 살짝 찍어도 충분했습니다. 껍데기는 벌집 칼집 덕에 바삭쫄깃, 불향이 입안에 퍼지며 술안주로 제격.

야장맛집의 사이드와 타이밍 팁

사이드로 버섯 된장찌개를 곁들였는데 국물이 진하고 건더기가 넉넉해 막창 사이사이 입을 씻어주기 좋았습니다. 곁들여 소갈비살을 추가해 숯불에 살짝만 구우면 육즙이 톡 터져 조합이 훌륭해요. 마지막은 벌집 껍데기와 쫀드기 구이로 마무리. 웨이팅은 19시 이후 급증했고, 추천 시간대는 18시 이전이나 21시 이후. 비가 오면 실내 좌석 위주라 빠르게 만석 됩니다.

광화문에서 야장 감성 챙기며 제대로 구워 먹을 곳 찾는다면 여기만큼 뚜렷한 선택지가 드뭅니다. 광화문맛집을 고민하던 제 기준에서 맛, 동선, 분위기 모두 합격. 종로맛집으로도 손색없고, 대구막창을 서울에서 그리울 때 떠올릴 집이에요. 다음엔 네이버 예약으로 단체 방문해 곱창전골과 철판볶음밥까지 더 먹어보려 합니다. 야장맛집 찾는 분들께 미진숯불막창 추천드립니다. 광화문맛집 리스트에 반드시 추가하세요. 미진숯불막창에서 만족스럽게 한 끼 해결했습니다.

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