대전 봉명동 초밥 맛집 스시미 미친 퀄리티에 놀란 후

위치는 대전 유성구 계룡로74번길 20 1층 101호. 영업은 11:30~21:00, 브레이크타임 14:00~17:00, 라스트오더 20:10, 일요일 휴무였고 재료 소진이 잦아 전화 예약을 추천드립니다. 매장은 전 좌석 다찌라 셰프가 바로 앞에서 쥐어주는 오마카세 형식. 조도 낮춘 아담한 분위기에 위생 상태도 깔끔했습니다. 웨이팅은 저녁 피크에 20~40분이라 17시대 방문이 편했고, 주차는 건물 지하나 인근 도로가 무난했어요. 대전봉명동오마카세 입문자에게 동선이 편한 곳입니다.

로얄 3만원, 말이 되나 싶은 가성비

스시 로얄 3만원을 주문. 코바찌 6종과 샐러드, 스시 15피스, 새우튀김, 우동까지 코스처럼 이어졌습니다. 샐러드는 직접 만든 과일 드레싱으로 산뜻했고, 코바찌는 해초·나물류 위주라 중간중간 입이 깔끔해졌어요. 본격 스시는 50~100시간 숙성한 두툼한 회가 포인트. 광어는 탱글함과 지방감의 균형이 좋아 첫 점부터 집중하게 만들었고, 참돔은 단맛이 길게 남았어요. 연어 뱃살은 입에서 자연스럽게 녹아내리는 질감. 단새우는 달큰했고, 한치에 매실 소스 조합은 비린맛 없이 담백했어요. 전복찜 초밥은 따뜻한 결이 더해져 식사 리듬을 바꿔줬고, 문어·가리비는 식감을 살리되 질기지 않게 조절된 게 인상적이었습니다. 마지막에 갓 튀긴 새우튀김과 직접 우린 국물의 우동으로 마무리. 이 구성에 이 퀄리티면 대전봉명동초밥 중에서도 손꼽는 가성비라 봅니다.

셰프와 눈맞춤, 취향도 세심히 반영

다찌석이라 설명을 들으며 먹는 재미가 쏠쏠했고, 동행이 부드러운 밥을 선호한다고 하니 샤리 질감도 맞춰 주셨어요. 이런 디테일 덕분에 스시미는 스시를 처음 접하는 분들도 편하게 즐길 수 있겠더라고요. 대전봉명동초밥 좋아하는 지인에게 추천하라면 스시 로얄로 충분히 설명이 끝나는 집. 스시미는 숙성회 중심의 대전봉명동오마카세를 부담 없는 가격으로 경험하기 좋은 선택지였습니다.

개인적 만족도는 매우 높아요. 특히 두꺼운 숙성 회가 내는 부드러운 감칠맛이 오래 남았습니다. 다음엔 스페셜 스시 4만원으로 비교해 보려고요. 대전봉명동맛집 찾는 분들, 스시미에서 대전봉명동초밥의 기준을 한 번 세워보세요.

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