전현무계획 촬영 서귀포 산이물식당 고등어회 후기

서귀포 송악산에서 일정을 마치고, 전현무계획에 나왔다는 산이물식당을 그대로 찾아갔습니다. 방송에서 고등어회가 유독 탐났던 터라 제일 기대했던 한 끼였어요. 실제로 가보니 바다 건너 형제섬이 정면으로 보이는 위치, 그리고 저녁 시간대에도 현지 손님들이 많은 분위기가 믿음을 주더군요. 이날 목표는 단순했습니다. 고등어회가 정말 비리지 않는지, 방송처럼 조합해서 먹으면 얼마나 맛있는지 직접 확인해보는 것.

고등어회 첫입, 걱정보다 설렘이 커진 순간

가게는 제주 서귀포시 대정읍 형제해안로 306, 송악산 입구 건너편이라 찾기 쉽습니다. 영업은 매일 12시부터 22시까지, 전복죽과 전복비빔밥은 오후 5시까지만 주문 가능하니 시간 참고가 필요해요. 저녁 7시 반쯤 도착했는데 웨이팅 없이 바로 착석했습니다. 내부는 4인 테이블 중심의 단정한 구조, 오픈키친에서 사장님이 고등어회를 바로 썰어주는 모습을 볼 수 있었고 그 순간 신선도에 대한 걱정이 사라졌습니다. 고등어회는 싯가였고, 저는 고등어회와 장어구이를 함께 주문했습니다. 직원분이 먹는 법을 하나하나 보여주시는데, 김 위에 깻잎장아찌를 깔고, 특제 소스에 푹 찍은 회를 올린 뒤 삼채나물과 밥을 살짝 더해 말아 한입. 첫입에서 비린내는 없고, 살은 탄력 있게 탱글했고, 고소함이 천천히 올라왔습니다.

특제 소스와 삼채, 고등어회가 살아나는 조합

여기서 고등어회의 핵심은 소스와 삼채 조합이더군요. 젓갈 베이스에 부추, 양파, 땡초가 들어간 소스가 고등어의 기름진 풍미를 정리해주고, 삼채 특유의 상큼하고 매콤한 끝맛이 고소함을 밀어 올립니다. 두툼하게 썬 회를 소스에 단독으로 찍어 먹으면 고등어회 본연의 고소함과 쫀득한 식감이 바로 전달되고, 김쌈에 삼채와 함께 먹으면 풍미가 넓어져 밸런스가 완성돼요. 기본찬은 담백한 편이라 메인 맛을 해치지 않고, 뜨끈한 성게미역국이 곁에 있어 입을 한번 씻고 다시 고등어회로 돌아가기 좋았습니다. 이 집이 전현무계획에 나온 이유를 한 상에서 이해했달까요. 저는 평소 생선 비린내에 예민한 편인데, 끝까지 편하게 먹었습니다.

장어 메뉴의 탄탄함, 마무리는 매운탕으로

산이물식당은 원래 장어구이와 장어탕으로 입소문이 났던 곳이라 하길래 장어구이도 함께 맛봤습니다. 이미 구워 나온 장어를 테이블 철판 위에서 온기 유지하며 먹는데, 사장님이 불 조절을 도와줘 끝 한 점까지 촉촉했어요. 고소함이 진득하게 남는 타입이라 고등어회와 번갈아 먹기 좋습니다. 어느 정도 먹으면 매운탕이 나오는데, 이게 진짜 킬포인트. 자극적이지 않은데 감칠맛이 깊어서 국물 몇 숟가락에 피로가 풀리는 느낌이었습니다. 방문 팁을 정리하면, 해 지기 전 바다뷰가 보이는 타이밍(17시 전후)에 가서 전복죽이나 전복비빔밥을 곁들인 뒤, 황금시간대 피해서 19시 이전에 착석하면 대체로 대기가 덜했습니다. 주차는 가게 앞과 옆에 여유가 있는 편이에요.

이번 방문의 결론은 분명합니다. 산이물식당의 고등어회는 신선도가 모든 걸 설명합니다. 김과 특제 소스, 삼채를 더한 방식이 재미를 더하고, 장어구이와 매운탕까지 코스처럼 이어지니 식사 만족감이 큽니다. 서귀포에서 회를 한 번만 먹어야 한다면 저는 이곳을 다시 고를 것 같아요. 다음에는 낮 시간에 전복죽까지 챙겨서, 바다 보이는 자리에서 천천히 즐겨볼 생각입니다.

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