흑백요리사 정지선 셰프 티엔미미 홍대점 티엔 세트 후기
넷플릭스 흑백요리사로만 보던 딤섬의 여왕을 드디어 눈앞에서 만났습니다. 예약이 치열하다는 말을 듣고 티엔미미 홍대점 오픈런으로 도전했어요. 첫 방문이라 메뉴 고민이 컸지만, 다양한 요리를 한 번에 맛볼 수 있다는 이유로 티엔 세트를 골랐습니다. 방송에서 보던 날렵한 딤섬 모양과 향이 살아있는 요리들이 실제로 어떤지 가장 궁금했거든요. 기대 반 설렘 반으로 티엔미미 홍대점 방문에 성공해 티엔세트 후기를 정리해봅니다.
티엔미미 홍대점 입장 팁과 웨이팅 체감
티엔미미 홍대점은 머큐어 앰배서더 호텔 L층에 있어요. 호텔 로비층이다 보니 엘리베이터 타고 바로 올라가면 찾기 쉽습니다. 주말은 예약이 거의 꽉 차서 현장 웨이팅이 사실상 필수였고, 저는 오전 9시대에 도착해 첫 타임에 들어갔습니다. 직원분이 번호와 연락처를 받아 태블릿으로 웨이팅 등록해주시고, 예약 손님 입장 후 순서대로 호출해주는 방식이었어요. 점심 오픈은 11시, 디너 웨이팅 등록은 오후 2시부터 시작한다는 안내를 들었습니다. 내부는 넓은 창으로 햇살이 들어오고, 붉은 네온 사인이 포인트라 전형적인 중식당 느낌보다는 트렌디한 라운지에 가까웠습니다. 창가 쪽 소파석이 편해 2인보다는 3~4인이 방문해 세트를 나누어 먹기 좋겠다는 생각이 들었어요.
티엔 세트 구성과 개인 취향에 맞춘 추가 주문
티엔미미 티엔세트는 2인 기준으로 딤섬 4종, 요리 몇 가지, 식사 1, 디저트 딤섬이 나옵니다. 이날 구성은 오이무침, 마늘 새우찜, 딤섬 4종(날치알 새우, 부추 새우, 바질 쇼마이, 트러플 쇼마이), 동북 꿔바로우, 어향 완자가지, 식사 1, 마무리 디저트였어요. 방송에서 호평이 많던 바질과 트러플 딤섬은 확실히 존재감이 있었고, 개인적으로는 트러플 쇼마이가 그날의 MVP였습니다. 트러플 향이 과하지 않게 코끝에 남고, 쇼마이 안의 새우식감이 또렷했어요. 날치알 새우는 톡톡 터지는 재미가 있고, 부추 새우는 무난한 조합이라 첫 방문에 부담이 없었습니다. 세트만으로도 충분하지만 취향을 타는 편이라 추가로 블랙딤섬과 소룡포를 주문하려 했는데, 소룡포는 회전이 빨라 품절일 때가 있더군요. 블랙딤섬은 오징어먹물 피에 속이 알차서 식감이 쫀득하고 재미있었습니다.
요리와 식사, 그리고 티엔미미 정지선셰프 스타일
요리 파트는 호불호가 갈릴 수 있어요. 마늘 새우찜은 새우 탱글함과 소스의 감칠맛이 좋아 테이블 회전율 높은 메뉴였고, 동북 꿔바로우는 반죽이 두껍지 않고 달콤새콤의 균형이 좋아 술 없이도 계속 집어먹게 됐습니다. 어향 완자가지는 소스는 밸런스가 좋았지만 가지 튀김이 빠르게 식으면 다소 기름지게 느껴질 수 있어 바로 먹는 타이밍을 추천해요. 식사는 토마토탕면과 홍소육덮밥이 인기라는데, 이날은 홍소육을 선택했습니다. 고기가 큼직하고 양념이 과하지 않아 반찬 없이도 한 그릇 해치우기 괜찮았고, 세트의 마지막 디저트 딤섬은 따끈한 커스타드 크림으로 마무리감을 줍니다. 전체적으로 티엔미미 정지선셰프 스타일은 재료 향을 과감하게 살리면서도 손맛의 균형을 잡는 편이라, 향신료에 예민하신 분은 딤섬 위주로 접근하면 만족도가 높을 듯합니다. 이 모든 흐름이 딱 ‘첫 방문용’ 코스로 설계된 느낌이라 티엔세트 후기로는 추천을 안 할 수가 없네요.
가격대는 분명 있는 편이라 캐치테이블 예약 성공 후 기념일이나 주말 외식으로 맞추면 만족도가 더 올라갈 것 같아요. 티엔미미 홍대점은 인기만큼 웨이팅 피로도가 있지만, 딤섬 4종의 다양성과 요리의 밀도가 그 수고를 상쇄했습니다. 다음엔 트러플 쇼마이와 블랙딤섬을 단품으로 더 챙기고, 소룡포를 꼭 먹어보고 싶네요. 티엔미미 홍대점 후기를 한 줄로 남기자면, 방송에서 보던 정돈된 한입들이 실제로도 기억에 오래 남는 맛이었습니다. 티엔세트 후기 기준으로 첫 방문은 세트, 두 번째는 취향 단품 공략을 추천합니다.
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