대전 회뜨는 총각 방어

매장은 대전 유성구 온천북로33번길 35-5 1층. 영업 16:30-24:00, 매장 이용제한은 최대 3시간입니다. 저는 19시 30분쯤 도착해 웨이팅 2번째였고 약 20분 기다려 입장했어요. 내부는 4인 테이블 위주, 깔끔하고 회전 빨라서 대기 줄도 꾸준히 움직입니다. 벽면 메뉴판과 안내가 눈에 잘 띄어요. 외관 먼저 한 컷.

모듬회로 가볍게 스타트, 올해 첫 방어 본게임

첫 접시는 모듬회(광어우럭방어) 중으로 주문. 이곳은 방어 단품 주문은 안 되고 모듬으로만 가능해요. 올해 첫 방어 상태도 볼 겸 다른 흰살과 비교하려고 선택했습니다. 가격대는 가성비 좋고, 수족관에서 바로 잡아 떠서 선도 깔끔. 접시 비주얼이 딱 취향. 방어는 기름 결이 고르게 올라 담백고소, 김+와사비 살짝 올려 먹으면 풍미가 딱 살아납니다. 광어는 탄탄, 우럭은 탱글. 개인적으로 올해 첫 방어는 김 위에 놓고 톡톡 터지는 날치알 더해 먹는 조합이 최고였어요.

추가는 산낙지와 매운탕, 마무리는 깔끔하게

사이드로 산낙지와 매운탕을 곁들였는데, 산낙지는 씹을수록 달큰하고 참기름 향이 고소합니다. 테이블에 한 상 차려진 기본찬은 필요한 만큼 리필 요청하면 되고, 회 뒤에는 매운탕이 필수. 국물이 시원매콤, 수제비 사리 추가하니 포만감 딱 좋았어요. 라면사리 넣어 끓이면 얼큰함이 더해져 겨울 별미 완성.

방문 Tip을 남기면, 회뜨는 총각은 4인 이하 입장, 최소 주문 금액이 있어요. 방어는 단품 주문이 불가하고 모듬으로만 선택 가능해 광어우럭방어 모듬으로 스타트하는 게 정답. 저녁 피크는 웨이팅이 길 수 있어 16:30 오픈런이나 20시 이후가 그나마 수월했고, 포장은 주말 밤엔 어려울 수 있더라고요. 이용시간은 최대 3시간이라 코스처럼 천천히 즐기기에도 충분했습니다. 이번에도 신선도와 가성비 모두 만족. 겨울 끝나기 전에 올해 첫 방어 한 번 더 먹으러 재방문할 생각입니다.

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