실비바파도

입구에 그날 메뉴 안내와 웨이팅 패드가 보이고, 내부는 오픈 키친을 둥글게 감싼 바 좌석 1~2인 위주, 3~4인 테이블 2개가 전부라 아담합니다. 영업은 보통 18시 전후 오픈, 대기가 있으면 이용 시간 2시간 안내가 붙고 사케 병 주문 시 시간 제한이 없는 점이 특징. 캐치테이블은 19시에 열려서 멀리서도 예약 걸기 편했어요. 평일 기준 30분 내외로 입장했고, 추천 시간대는 오픈 직후 혹은 두 번째 턴 시작 전입니다. 맛집 캐치테이블 해산물 을지로 키워드로 찾아온 분들은 현장 웨이팅과 원격을 같이 쓰면 훨씬 수월해요. 외관 사진 한 컷 남기고 2층으로 쏙.

메뉴는 그날바리로 결정, 회와 지리는 무조건

실비바파도는 마산 통영 여수 등에서 당일 경매로 들여오는 생선을 쓰기 때문에 메뉴판이 매일 바뀝니다. 제가 간 날은 대방어 숭어 도다리 구성의 당일바리 3종 회와 생대구지리가 히트. 기본 안주로 김과 멸치, 깻잎과 막장이 나오고 초장은 살짝만 둘러 섞어 먹으라길래 그대로 해봤더니 비린 맛 없이 달큼하게 감겼습니다. 먼저 당일바리 3종 회 주문. 도톰하게 썬 대방어는 기름이 고소하게 올라와 곱창김이랑 와사비 간장에 딱. 숭어는 결이 쫀득해 씹을수록 담백했고, 도다리는 깔끔한 단맛으로 마무리. 곁들임으로 나온 간 샤리 소스는 살짝 찍어도 과하지 않아 회 풍미를 살렸어요. 다음으론 생대구지리. 미나리 올리고 끓이면 맑은 국물에서 단물이 뚝뚝, 회 먹고 난 뒤 속을 말끔히 씻어줍니다.

바 좌석에서 보는 손질 퍼포먼스, 술은 좋은데이와 생맥

주방을 둘러싼 바라 손질 과정을 바로 앞에서 보게 되는데, 저울로 중량 맞추고 뼈 따라 결 살리는 칼질이 시원시원합니다. 음악 선곡이 템포감 있어 술이 슬쩍슬쩍 비워져요. 술은 지역 소주 좋은데이만 취급, 부드러워 회와 잘 맞았고, 삿포로 생맥도 거품이 섬세해 한 잔은 무조건 추천. 덕분에 맛집 캐치테이블 해산물 을지로 찾는 이유를 몸으로 이해했습니다. 내부 사진 남겨두고, 마지막으로 지리 국물에 깻잎 살짝 적셔 회 한 점 더 얹어 마무리.

을지로 해산물 좋아하신다면 이 집은 한 번쯤 꼭. 위치는 을지로3가역 11번 출구 2분, 오픈 전 현장 등록 또는 캐치테이블 19시 원격 웨이팅 활용이 핵심입니다. 공간은 작지만 주방과 손님 사이 거리가 가까워 먹는 즐거움이 배가돼요. 다음엔 아구수육이나 파김치 장어전골 타이밍 맞춰 다시 가볼 생각입니다. 맛집 캐치테이블 해산물 을지로 라인업에서 확실히 기억에 남는 곳이었어요.

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