부산 대연동 수연어 본점 방문후기

위치는 부산 남구 용소로40번길 30, 경성대부경대역 5번 출구에서 도보 5분 정도라 찾기 쉽습니다. 영업은 매일 17:00부터 02:00까지. 평일·주말 저녁 웨이팅이 종종 있으니 6시대 이른 방문이나 9시 이후가 편했어요. 내부는 우드톤 이자카야 분위기에 스크린도 있어 모임 느낌이 납니다. 저는 자리에 앉자마자 경성대부경대역 생연어사시미 세트메뉴를 주문했어요. 밑반찬이 알새우칩, 단무지, 백김치, 샐러드로 깔끔하게 시작됩니다.

연어두께가 보여주는 신선함, 셀프 초밥밥까지

세트 구성은 생연어 사시미에 초밥밥이 함께 나와 입맛대로 만들어 먹기 좋아요. 연어두께가 손에 잡히게 도톰해 한 점을 집었을 때 탄력이 느껴집니다. 타르타르, 케이퍼, 양파, 락교 조합으로 비린맛 없이 부드럽게 넘어가요. 경성대부경대역 생연어사시미 세트메뉴는 양도 넉넉해 둘이 먹어도 충분했습니다. 초밥밥 위에 와사비 살짝, 연어 한 점 얹어 먹으니 고소한 기름기와 단맛이 확 살아났어요.

나가사끼해물짬뽕에 왕오징어 통째, 국물로 마무리

세트와 함께 나가사끼해물짬뽕을 추가했는데, 왕오징어가 통으로 들어가 보는 재미가 큽니다. 직원분이 먹기 좋게 잘라줘서 국물에 해산물 향이 진하게 배더군요. 시원한 육수에 꽃게, 홍합, 새우가 어우러져 연어의 고소함 뒤에 입안을 깔끔하게 씻어줘 조합이 좋았습니다. 경성대부경대역 생연어사시미 세트메뉴에 따끈한 국물 메뉴 하나 곁들이면 테이블 밸런스가 딱 맞아요.

연어는 신선도가 전부라고 생각하는데, 오늘은 한 점 한 점 기름 결이 살아 있고 연어두께가 두툼해 씹는 맛이 확실했습니다. 밑반찬 리필도 빠르고, 초밥밥 간도 적당했어요. 경성대부경대역 생연어사시미 세트메뉴 찾으신다면 이곳이면 실패 없겠습니다.

전체적으로 만족도가 높았습니다. 위치 접근성 좋고, 영업시간이 늦어 마감 전까지 여유 있게 즐길 수 있어요. 다음엔 세트에 연어구이나 다른 나베도 곁들여볼 생각입니다. 데이트, 회식, 친구 모임 모두 추천합니다.

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