청주 대형 카페 술로제빵소 후기

청주대형카페답게 1층 양조장·2층 카페

위치는 상당산성 초입 회전교차로 앞, 1층은 전통주 양조장, 2층은 카페·베이커리입니다. 영업시간은 매일 10:00~19:00. 주차장은 건물 앞뒤로 넓고 만차 시 옆쪽 밭 앞 공간도 안내해 주세요. 가장 먼저 1층부터! 이곳에는 1449년부터 600년 가까이 19대째 가업을 잇는 ‘청주 신선주’ 양조장이 자리합니다. 전통 방식의 설비와 항아리, 그리고 신선주·신선막걸리 전시를 볼 수 있고 시음 코너도 운영되어 볼거리 가득. 국내 최초 술빵베이커리카페이자 청주 최초 양조장카페 ‘술로제빵소’의 정체성이 1층에서부터 확 느껴졌어요. 그런 다음 계단을 따라 2층 카페로 올라갑니다. 주말 특정 시간에는 줄 서서 기다리는 경우가 많아 응대가 어려울 수 있으니 가능하면 평일 방문을 추천합니다.

복층·룸·논뷰까지, 머물고 싶은 공간

2층은 탁 트인 층고와 복층 좌석, 룸 형태 테이블이 있어 모임하기 좋아요. 안전상 복층은 노키즈존으로 운영되어 조용한 휴식을 원할 때 좋습니다. 중앙 물길 오브제가 시원한 분위기를 더하고, 창가에서는 초록 논뷰가 펼쳐져 청주대형카페의 장점을 제대로 느낄 수 있었어요. 내부 동선이 넓어 트레이 이동이 편하고, 셀프 코너에 물·물티슈도 넉넉합니다.

술빵 타이밍 11시, 시그니처는 술빵과 쌀막걸리라떼

베이커리는 우리밀·우리쌀·우리팥 등 국내산 재료로 정성을 가득 담아 만들고, 이스트 없이 생막걸리로 발효한 ‘술빵’이 시그니처예요. 술빵이 막 나오는 시간은 오전 11시 전후라 이 타이밍에 맞추면 따끈한 빵을 만날 수 있습니다. 대표 메뉴는 ‘청주술빵 1, 술로팥 1’! 두 가지가 가장 많이 찾는 간판 메뉴더군요. 그 외 단호박·밤쑥 술빵, 공주밤 술로팥, 무화과 술로빵, 막걸리발효 소금빵, 홍국쌀 소금빵 등 지역 농산물 메뉴도 눈에 띕니다. 음료는 무알콜 쌀막걸리라떼, 신선막걸리 식혜라떼, 쑥쑥크림라떼, 복분자&오디 수제차 등이 인기. 저는 쌀막걸리라떼와 외할머니 미숫가루, 그리고 대표 조합인 청주술빵과 술로팥을 주문했습니다. 가격대는 라떼류 6.5~7.0, 술빵류 3천원대~6천원대로 합리적인 편. 12월에는 택배 판매도 오픈 예정이라고 하니 멀리 사는 분들도 곧 집에서 만나보실 수 있겠어요. 최신 소식과 팝업·택배 공지는 인스타그램에서 확인하면 편합니다: https://www.instagram.com/soolo_bread

메뉴 후기입니다. 청주술빵은 폭신하고 촉촉하며 끝 향에 은은한 막걸리 풍미가 남아 계속 손이 갔어요. 달지 않아 담백하고, 견과·콩 토핑이 식감을 살려줍니다. 술로팥은 떡과 빵의 중간 질감으로 쫀득함이 매력적이고 속 팥이 깔끔하게 단맛을 잡아줘 하나만으로도 든든했습니다. 무알콜 쌀막걸리라떼는 고소한 라떼에 막걸리 향이 은근하게 더해져 독특했고, 위 튀밥 토핑이 고소함을 배가. 외할머니 미숫가루는 주전자에 담겨 나와 재미있고 곡물의 진함이 살아 있어 남녀노소 호불호 적을 맛이었어요. 주말 오후에는 웨이팅이 10~20분 이상 생기는 편이라, 앞서 말했듯 평일 방문을 추천드립니다.

전반적인 만족도는 높았습니다. 전통을 잇는 1층 ‘청주 신선주’와 2층 국내 최초 술빵베이커리카페가 한 건물 안에 공존해 공간과 콘셉트를 모두 잡은 청주대형카페. 특히 대표 메뉴 ‘청주술빵 1, 술로팥 1’에 무알콜 쌀막걸리라떼 조합은 재방문 의사를 확실히 만든 조합이었어요. 10월 31일~11월 6일 압구정현대백화점본점 팝업에서도 만나볼 수 있고, 12월 택배 오픈 소식까지 예정되어 있어 접근성이 더 좋아질 듯합니다. 상당산성 나들이 코스와 찰떡이라 청주빵지순례 코스로 자신 있게 추천해요. 다음에는 무화과 술로빵과 홍국쌀 소금빵을 맛보러 다시 가보려 합니다.

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