방어와 참치를 맛볼수 있는 방이동 이자카야 우즈마키

저온 숙성 사시미와 방어·참치

우즈마키는 가락시장에서 들여온 신선한 횟감을 저온 숙성해 사시미를 내는 곳. 메뉴판에 ‘이달의 제철 메뉴’란이 따로 있어 선택이 쉬웠는데, 여기서 참치와 방어 반반 세트를 바로 골랐어요. 겨울 방어라 결이 단단하고 지방이 고소하게 퍼지고, 참치는 선홍빛이 맑고 탄력이 좋았습니다. 무엇보다 회가 정말 두툼해 한 점 한 점 씹는 맛이 살아있어요. 간장 살짝에 생와사비 올려 흰 살→붉은 살 순서로 먹으니 풍미가 단계적으로 올라옵니다.

꼬치·일품 그리고 분위기 한 컷

사시미 외에도 숯불 꼬치와 일품요리가 탄탄합니다. 전복내장파스타를 주문했는데 내장이 듬뿍 들어가 고소하고 담백하게 건강한 맛, 면도 알맞게 잘 익어 남자친구가 특히 맛있다며 폭풍 흡입했어요. 꼬치는 15~20분 정도 걸리니 안주 하나 먼저 추천. 냉장고엔 다양한 주류와 잔술, 하이볼도 맛있어 사시미와 조합이 좋아요. 일본풍의 포근한 실내가 사케 한 병 천천히 즐기기에 참 잘 맞습니다.

방이동술집을 찾는다면 제철 회와 분위기, 접근성을 모두 챙길 수 있는 선택지였어요. 참치는 상시, 방어는 시즌 구성이라 방문 전 문의하면 더 정확합니다. 다양한 꼬치구이도 맛있고 하이볼과 주류 라인업도 넓어 데이트·회식·혼술 모두 잘 어울립니다. 다음엔 야키토리와 라멘도 도전해 보려 해요. 방이동이자카야 찾는 분들께 우즈마키를 자신 있게 추천합니다.

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