대구 저절로 막창 조개탕에 볶음밥 구워주셔서 더 맛있는

가게는 중앙로역에서 걸어서 가까워 찾기 쉬웠고 내부는 깔끔하게 정돈되어 있었어요. 영업은 저녁 시간대 중심이고 피크는 7시쯤. 웨이팅이 생기니 6시대 방문을 추천합니다. 자리에 앉자 반찬과 기본 세팅이 빠르게 나오고, 계란찜도 보글보글 올라와 바로 구울 준비가 되었어요.

직접 구워줘 더 편한 대구막창

모듬과 매운막창을 주문해 식감을 비교해 봤습니다. 직원분이 초벌된 막창을 노릇하게 구워 주면서 콩나물·부추를 함께 볶아 향을 더해 주는데, 불향이 은은하고 잡내가 없어요. 쫀득한 건 씹는 맛이 좋고, 기본 막창은 기름이 고소하게 터집니다. 중간중간 콩나물과 부추를 넉넉히 리필해 주셔서 취향대로 곁들이기 좋았고, 특제 소스와 명이나물에 싸 먹으니 맛이 또렷해졌습니다.

서비스 조개탕과 막밥이 끝판왕

술을 주문하니 뜨끈한 조개탕이 서비스로 바로 나왔고, 시원한 국물이 기름기를 싹 씻어줘요. 식사로는 막밥을 추가했는데, 잘게 썬 막창과 김가루, 반숙이 올라가 비벼 먹기 좋고 직원분이 팬 가장자리에서 살짝 더 구워 눌려 주셔서 고소함이 업. 계란찜도 추가로 불에 더 올려 몽글하게 완성해 주시니 한 숟갈이 술술 들어갑니다.

곁들임도 알찼어요. 아삭한 채소와 장아찌, 마늘기름장에 콩나물·부추를 곁들여 취향대로 조합하니 대구막창 한상이 완성됩니다. 리필도 빠르게 챙겨주셔서 끝까지 맛있게 먹었어요.

배부르게 먹었지만 부담스럽지 않았고, 직원분이 불 조절과 리필 타이밍을 잘 챙겨줘 편하게 식사했습니다. 다음에 가면 불막창과 막밥 조합에 술을 곁들여 조개탕 서비스까지 꼭 다시 즐길 듯. 대구막창 찾는다면 저절로막창 종로점, 조개탕 서비스와 막밥·계란찜을 추가로 구워주는 디테일, 콩나물·부추 리필까지 만족스러웠습니다.

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