밀양돼지국밥 단골집돼지국밥

밀양 아리랑시장에 들를 일이 생겨 점심 한 끼로 국밥을 정했습니다. 검색창에 밀양돼지국밥을 치면 빠지지 않고 나오는 곳, 바로 밀양단골집 단골집돼지국밥. 백종원의 3대 천왕에 나왔던 집이기도 하고, 맑은 국물이라는 말에 호기심이 동했습니다. 시장 골목 특유의 소란스러움도 좋아해서, 시장 풍경 구경하며 국밥 한 그릇 비우자는 마음으로 향했습니다.

시장 골목 속, 밀양돼지국밥 대표집

가게는 밀양시 상설시장3길 18-16, 아리랑시장 먹거리골목 안쪽에 있습니다. 영업시간은 10:00~14:30이고 수요일은 쉽니다. 재료 소진 시 빨리 문 닫는다길래 평일 11시 반쯤 갔더니 대기 없이 착석, 10분 뒤 만석이 됐습니다. 주차는 시장 공영주차장이나 밀양 관아 오른쪽 오르막 주차장 이용이 편했고, 저는 영남루 쪽 공영주차장을 써서 도보 5분 정도 걸었습니다. 외관은 오래된 간판과 블루리본 스티커가 줄줄이, 내부는 테이블 간격이 타이트하지만 깔끔하게 정돈돼 있었고 회전이 빠른 편입니다.

맑은 국물의 힘, 돼지국밥과 섞어국밥

메뉴는 돼지국밥 7,500원, 섞어국밥 7,500원, 맛보기 수육 10,000원 등. 아이용 국밥도 따로 있어 가족끼리 오기 좋아 보였습니다. 저는 기본을 보려고 돼지국밥과 섞어국밥, 맛보기 수육을 주문했습니다. 밀양돼지국밥은 소뼈 베이스라 국물이 맑고 개운한 게 특징인데, 토렴되어 밥이 말아 나옵니다. 뚝배기 위엔 부추와 양념 한 숟가락이 살짝 얹혀 나오고, 반찬은 김치·깍두기·양파·고추·마늘·된장·새우젓이 정석대로 차려집니다. 한 숟갈 뜨자마자 느껴지는 건 기름기 적고 개운한 감칠맛. 잡내 없이 담백한 고소함이 길게 이어져요. 돼지국밥은 머릿고기 중심이라 식감이 다채롭고, 섞어국밥은 살코기와 내장의 조화가 좋아 씹는 재미가 있습니다. 새우젓은 절반쯤 먹다가 아주 살짝 넣으니 국물의 단맛이 살아났고, 양념은 과하지 않아 끝까지 맑은 인상이 유지됩니다.

현지 템포로 즐기는 한 그릇

시장 특유의 빠른 템포가 좋아서, 웨이팅을 피하려면 오픈 직후나 11시대 방문을 추천드립니다. 자리에 앉자마자 국밥이 금방 나와 뜨끈할 때 후루룩 비우기 좋습니다. 맛보기 수육은 얇게 썰어 부추와 함께 나와 반주 없이도 담백하게 즐기기 충분했고, 깍두기와 같이 먹으면 단짠 균형이 딱 맞습니다. 단골집이라는 상호처럼 지역 손님이 많아 주문도 담백합니다. 밀양돼지국밥 찾는 분들이 왜 이 집을 첫 손에 꼽는지, 과장 없이 국물이 설명해 줍니다. 단골집돼지국밥이 괜히 이름난 집이 아니네요.

개운한 한 그릇이 필요할 때 떠오를 집이 하나 더 생겼습니다. 시장 구경하고 가벼운 점심으로도, 속 편하게 해장하러 가도 좋겠습니다. 영업시간이 짧고 수요일 휴무라 일정만 맞추면 실패할 일이 없습니다. 밀양돼지국밥 좋아한다면 기본 돼지국밥 먼저, 다음엔 섞어국밥도 꼭 드셔보세요. 재방문 의사 확실합니다. 단골집, 이름값 합니다.

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