인터넷에서 구입한 양미리에 소주한잔

이번엔 냉동 손질 제품으로 인터넷 구입을 했고, 아이스박스에 담겨 다음 날 도착했어요. 포장을 풀자마자 흐르는 물에 살짝 헹궈 키친타월로 물기를 꼭 눌러 뺐습니다. 굵은 소금을 솔솔 뿌려 10분간 밑간, 예열된 팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불로 굽기 시작. 알이 톡톡한 알배기 양미리라 한 번은 중불, 한 번은 약불로 천천히 익혔더니 껍질은 바삭하고 속은 촉촉하더군요. 곁들임은 초고추장과 고추냉이 마요를 둘 다 준비했는데, 담백한 살엔 고추냉이 마요, 고소한 알엔 초고추장이 의외로 딱 맞았습니다.

외관부터 군침, 내부는 소박한 홈바 느낌

오늘의 장소는 집 거실. 인터넷 구입의 매력은 굳이 나가지 않아도 제철 한 상을 차릴 수 있다는 점이죠. 불향을 살리려고 팬을 충분히 달궈 구웠더니 껍질이 바스락 소리를 내며 갈색으로 변합니다. 양이 넉넉해 반은 바삭 굽고, 반은 살짝 촉촉하게 구워 식감 차이를 줬어요. 소주한잔 양미리 조합은 역시 실패가 없습니다. 한 마리는 뼈째 오도독, 한 마리는 살만 발라 소스에 콕. 집이지만 소주잔, 초장 종지, 젓가락까지 미니 선반에 올려 소박한 홈바 느낌을 냈더니 분위기가 확 살았어요.

메뉴와 맛 후기, 그리고 타이밍 팁

메뉴는 단출합니다. 구운 알배기 양미리 한 접시와 소주한잔 양미리 세팅. 알이 꽉 찬 건 고소함이 진하고 비린내가 거의 없어요. 껍질은 얇아 바삭하게 즐기기 좋고, 잔가시는 씹히는 감이 부드러워 뼈째 먹기 편합니다. 밥반찬으로도 손색없지만, 개인적으로는 저녁 8시 이후에 천천히 굽는 걸 추천해요. 팬을 너무 세게 하면 알이 터질 수 있으니 중불에서 노릇노릇, 마무리만 약불로. 웨이팅 걱정 없는 집 술상이라 좋은 시간대를 내가 고를 수 있다는 것도 인터넷 구입의 장점이네요. 남은 양은 종이호일로 감싸 냉장 보관 후 다음 날 에어프라이어 180도 6분 돌리면 갓 구운 식감이 꽤 잘 살아납니다.

한 접시 비우고 나니 왜 겨울에 사람들이 양미리를 찾는지 알겠더군요. 집에서 이렇게 만족스러운 안주를 만들 수 있다면 굳이 멀리 갈 필요가 있나 싶었습니다. 무엇보다 인터넷 구입으로 원하는 날 바로 받아 먹을 수 있어 편했고, 알배기 양미리의 고소함에 소주 잔이 자연스럽게 비었어요. 다음엔 조금 더 큰 팬에 양을 넉넉히 구워 친구들 불러 같이 먹어보려 합니다. 소주한잔 양미리로 보낸 오늘 밤, 개인 만족도는 높고 재구매 의사도 확실합니다. 인터넷 구입으로 겨울 한철 별미를 집에서 제대로 즐겼어요.

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