추운 바닷속에서 자연산 섭 직접 수확후 섭탕에 소주

집에 오자마자 솔로 박박, 족사는 가위로 싹둑. 자연산 섭 직접 채취의 하이라이트는 손질의 집중력이죠. 큰 냄비에 찬물 붓고 섭 투하, 파랑 양파만 살짝. 뚜껑 열고 팔팔, 입이 활짝 벌어지면 약불로 2분. 오래 끓이면 질겨져요. 국물은 이미 바다. 소금 한 꼬집으로 끝. 직접 섭탕 한 그릇 퍼서 식탁에 앉으니, 김 오르는 냄새에 괜히 어깨가 펴집니다.

첫 숟갈, 시원하다. 두 번째, 담백하다. 세 번째엔 속이 풀려요. 자연산 섭 직접 채취 덕분인지 살이 탱글하고 향이 또렷합니다. 여기서 빠질 수 없죠. 섭탕에 소주한잔. 한 모금 넘기니 오늘 바다가 입안에서 다시 출렁이네요, ㅎㅎ. 매콤하게 먹고 싶어 청양고추 조금. 국물에 칼칼함이 스며들자 젓가락이 바빠집니다.

남은 살은 따로 건져 냉장. 내일 아침엔 자연산 홍합탕 스타일로 리필 예정. 자연산 섭 직접 채취의 보너스가 이거죠. 육수는 체에 걸러 맑게, 저녁엔 다시 직접 섭탕으로 한 바퀴 더. 바다 가까이 못 살아도, 그 맛만큼은 오늘 우리 집에 상륙했습니다.

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