금강버섯농장에서 재배하는 송화버섯입니다

위치는 옥천군 동이면 우산리. 오전 10시쯤 방문하니 수확 직후라 고르는 재미가 있었습니다. 브레이크 타임은 없고 물량 소진이 빨라 점심 이전 방문이 좋아요. 외관은 소박한 농장형 매장. 택배 주문도 가능하고, 가정용 500g·1kg과 선물용 1kg을 판매합니다. 아래 사진처럼 선물 포장이 탄탄해 명절 선물로도 손색이 없네요. [

스마트팜 덕분에 균일한 향과 식감

금강버섯농장은 지하 암반수와 공조 시스템으로 온습도를 일정하게 잡아 송화버섯 품질이 고른 편입니다. 갓은 표고 느낌의 진한 향, 대는 송이처럼 탄탄하고 쫄깃. 무농약 인증이라 안심도 되고요. 당일 구매한 옥천송고버섯 건조 제품도 함께 챙겼습니다. [ [

집에서 구이·전·샤브샤브로 테스트

가정용 1kg을 사서 구이, 전, 샤브샤브로 바로 요리했습니다. 굵은 대를 세로로 도톰하게 썰어 소금만 뿌려 구우니 물이 거의 안 나오고 고소함이 오래갑니다. 전은 갓 위주로 부치면 향이 또렷하고, 샤브샤브는 국물에 단맛이 우러나 베이스가 깊어져요. 아래 사진처럼 갓결이 깨끗하고 대 조직이 치밀합니다. [ [ [

개인적으로 송화버섯은 향과 식감의 균형이 좋아 고기 곁들임 없이도 메인이 되더군요. 금강버섯농장 직매장은 웨이팅은 거의 없지만 수확 직후 오전 방문을 추천합니다. 송고버섯·옥천송고버섯 건조 제품까지 한 번에 챙길 수 있어 선물, 집들이 용도로 만족도가 높았습니다. 다음에는 온라인으로 재주문하려고요. 스마트팜에서 일정하게 길러 신뢰가 가는 산지라 다시 찾아갈 것 같습니다.

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