양산 와와수산에서 방어회먹었어요

가게는 남부시장 서문 초입에 있어요. 시장 안이라 초행이라도 찾아가기 어렵지 않았고, 남부시장 공영주차장 이용하면 1시간 무료 지원됩니다. 양산 와와수산 방어회 주차 영업시간 체크해보니 영업시간은 11:00부터 22:00까지, 라스트오더는 20:00이니 너무 늦게 가면 회가 품절될 수 있어요. 목요일은 정기휴무라 이날은 피해서 가야 합니다. 저는 저녁 피크 전인 6시쯤 도착했는데 대기 없이 바로 착석했어요. 전화로 방어 가능 여부를 먼저 물어보고 가는 걸 추천받아 미리 확인했습니다.

밑반찬 푸짐, 내부 넓고 편안한 분위기

수조가 입구에 있어 활어 상태를 바로 볼 수 있고, 물이 맑아서 믿음이 갔어요. 내부는 테이블이 8개 정도로 넓직하고 단체도 가능해 보였습니다. 자리에 앉자마자 기본찬이 한가득 차오르는데, 뼈튀김, 완두콩, 백김치, 김치전, 부추전, 콘치즈, 가리비, 장어구이, 고구마튀김까지 다양하게 나와서 기대 이상이었어요. 초장은 직접 만드신다고 하는데 단맛이 과하지 않고 깔끔하게 매콤새콤해 회랑 잘 어울렸습니다. 술은 냉장고에서 직접 꺼내고 계산 때 함께 정산하는 셀프 방식이라 편했어요.

대방어 소자 주문, 사잇살까지 알차게

이날 목적은 방어였죠. 양산 와와수산 방어회 주차 영업시간 확인 후 방문해서 대방어 소자를 주문했습니다. 2인이 먹기에 충분했고, 접시에 몸통, 뱃살, 사잇살까지 균형 있게 담겨 나왔어요. 선홍빛과 은빛이 반짝이고 지방층이 곱게 올라와 있어 비주얼부터 합격. 첫 점은 아무것도 찍지 않고 먹었는데 차갑게 녹아드는 고소함과 쫄깃한 결이 살아있어 풍미가 길게 남았습니다. 와사비만 살짝 올려도 느끼함 없이 깔끔했고, 김과 함께 나오는 다진 방어 살은 김에 싸서 먹으니 고소함이 배가됐어요. 백김치에 싸 먹는 조합도 의외로 잘 맞았고, 가리비와 장어구이까지 곁들이니 술 생각 절로 났습니다. 포장도 가능한데 매장가와 다르고 쌈야채는 제외라고 하니 참고하세요.

마치고 나오며 다시 한 번 양산 와와수산 방어회 주차 영업시간을 확인했는데, 11:00-22:00, 라스트오더 20:00, 목요일 휴무가 기억에 남네요. 남부시장 공영주차장 1시간 무료 지원 덕분에 시장 구경까지 여유롭게 했습니다. 제철 맛 제대로 느껴서 만족도 높았고, 다음엔 모둠회랑 물회도 먹으러 재방문할 생각이에요.

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