푸름상회 서울 금천구 시흥동 891-1

금천구청역에서 친구들과 모임 장소를 찾다가 시흥동 대명시장 먹자골목 안 푸름상회를 예약하고 다녀왔습니다. 숙성 고기 전문이라 기대했는데, 2025년 블루리본 X 켈리에 선정된 집이라는 안내를 보고 확신이 들었어요. 위치는 서울 금천구 시흥대로52길 18, 시흥사거리에서 골목으로 쏙 들어가면 바로 보입니다. 제주 한돈 숙성 콘셉트가 뚜렷하고, 직원이 직접 구워주는 시스템이라 편하게 수다 떨며 먹기 좋겠더라고요.

고기 굽는 건 직원에게 맡기면 끝

입장하자마자 숯과 기본 찬이 세팅되어 있고, 친절한 직원분이 고기를 처음부터 끝까지 구워줍니다. 평일 15:00~24:00, 토 12:00~24:00, 일 12:00~23:00 운영이고 라스트오더는 마감 1시간 전이에요. 주말 초저녁은 웨이팅이 있으니 네이버 예약 추천, 주차는 가게 앞 1대 가능하고 만차면 인근 유료주차장을 이용하면 됩니다. 내부는 밝고 테이블 간격이 넉넉해 회식 자리로도 좋아 보였어요.

숙성 돼지고기 핵심은 멜젓 한 스푼

대표 메뉴 336 숙성 모듬근고기 500g을 먼저 주문했습니다. 꽃목살과 특삼겹 구성이 깔끔해요. 고기는 163시간부터 최대 336시간까지 숙성해 향이 맑고 잡내가 없었습니다. 먹는 순서를 안내해 주는데, 꽃목살은 안데스 소금, 특삼겹은 매장에서 직접 만든 멜젓에 콕 찍어 먹으니 고소함이 크게 살아납니다. 멜젓이 과하지 않고 담백해 계속 손이 갔어요. 여기에 갓김치와 명이나물, 백김치로 번갈아 먹으면 느끼함이 전혀 없었습니다.

특수모듬과 껍데기까지 풀코스

두 번째로 168 숙성 특수모듬 500g을 추가해 갈매기살, 항정, 꼬들살을 맛봤습니다. 갈매기는 육즙이 톡 하고 터지고, 항정은 고소한 탄향이 끝에 남아요. 꼬들살은 식감이 단단해 소금과 잘 맞았습니다. 사이드로 생두툼껍데기를 시켜 반은 콩가루, 반은 양념으로 구워 먹었는데, 양념이 달지 않아 고기 맛을 해치지 않더군요. 직원분들이 계속 굽기 템포와 불 조절을 맞춰줘서 마지막 한 점까지 상태가 일정했습니다.

가격대는 모듬 500g 4만대 중반, 단품 180g은 1만 중후반대였고 첫 주문은 고기 2인분부터였어요. 주류는 소주, 맥주, 하이볼 등 선택 폭이 넓고, 리뷰 이벤트가 있어 음료 서비스를 챙길 수 있었습니다. 이 집은 사장님이 선별한 원육을 2주 이상 비법 숙성한다는 점, 그리고 매우 친절한 구워주기 서비스가 강점입니다. 돼지고기 상태가 좋아 고기 본연의 맛이 확실했고, 멜젓과의 조합이 결정적이었어요. 다음엔 점심 시간대 프로모션도 맞춰 다시 방문하고 싶습니다.

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