감꽃마을토종순대 순대국 맛집

가게는 충청남도 아산시 용화동 740, 골목 사이에 빨간 간판이 눈에 띕니다. 주차는 가게 앞 골목도 가능하지만 이디야 건물 2층 주차장을 안내해요. 아래 사진처럼 주차 표지판이 큼지막하게 있어 처음 가도 어렵지 않았습니다. 영업은 매일 9:00부터 21:00까지, 화요일은 쉽니다. 14:00부터 16:00까지 브레이크 타임이라 애매한 시간엔 헛걸음할 수 있어요. 점심 피크에는 대기가 생기는데, 11시 30분 이전 또는 13시 30분 이후가 비교적 수월했습니다. 가족 단위 손님이 많아 회전은 빠른 편이지만 인기 순대국밥 집답게 웨이팅은 감안하는 게 좋아요.

메뉴판, 원산지, 그리고 내가 고른 조합

실내는 깔끔한 식당 감성. 테이블마다 양념장, 들깨가루, 새우젓이 있어 취향대로 맞출 수 있습니다. 메뉴는 순대국밥 10000원, 돼지머리국밥 10000원, 순대정식 15000원, 국밥 특 12000원 등. 저는 2인 방문이라 효율 좋은 순대정식에 순대국밥을 더해 주문했어요. 이 집은 배추, 무, 고춧가루 등 국내산을 쓰고 직접 농사지은 재료를 사용한다고 적혀 있었습니다. 그래서인지 기본찬부터 맛이 또렷합니다.

직접 만든 토종순대와 진한 국물의 합

정식을 주문하면 토종순대 한 접시가 먼저 나옵니다. 선지 들어간 검은 순대와 선지 없는 백순대 두 가지가 섞여 나오는데, 속이 꽉 차 있고 크기가 큼직해요. 부추무침, 깍두기, 김치와 함께 먹으면 조합이 완성됩니다. 들깨가루 섞인 양념장에 찍어 먹으면 고소함이 훅 올라오고, 새우젓은 감칠맛을 정리해줘요. 백순대는 후추 향이 산뜻해 첫입이 깔끔하고, 선지 순대는 풍미가 더 깊어 술을 부르는 맛. 국물은 맑게 시작해 온기가 돌수록 농도가 차분히 느껴집니다. 내장과 순대 비율이 좋아 씹는 재미가 살아 있고 잡내가 거의 없습니다.

외관 - 내부 - 그 외 사진

맛은 어떻게 맞췄나를 기록하자면, 먼저 맑게 몇 숟가락 떠먹은 뒤 다대기 반 스푼, 새우젓 반 스푼으로 기본 간을 잡고 부추무침을 한 줌 넣었습니다. 들깨가루는 마지막에 살짝. 이렇게 하면 순대국밥이 고소해지면서도 과하지 않아요. 반찬은 특히 김치와 깍두기가 강한 산미와 깊은 감칠맛을 내서 국물의 담백함과 딱 맞습니다. 개인적으로는 순대국밥 자체가 담백 쪽이라 토종순대 한두 점을 국물에 살짝 적셔 같이 먹는 방식이 가장 만족스러웠습니다. 순대국맛집이라 불릴 만한 이유가 확실했고, 직접 만든 토종순대의 힘이 컸습니다.

이 집은 점심 피크에 웨이팅이 있지만 회전이 빨라 금방 들어갈 수 있었고, 혼밥 손님도 꽤 보였습니다. 국밥 포장은 2인분부터 가능하다고 벽면에 적혀 있었고, 반찬은 셀프바에서 리필하면 됩니다. 맛 기준으로 보면 순대정식은 2인이 가성비가 좋고, 가볍게 먹고 싶다면 순대국밥 단품도 충분합니다. 순대가 넉넉히 들어 있어 토종순대 좋아하는 분은 정식이 더 행복할 거예요.

한 그릇 비우고 나오는 길에 속이 편했습니다. 강한 자극 없이도 깊은 맛이 나서 아침부터 문을 여는 시간대에 방문해도 좋겠다는 생각이 들었어요. 순대국맛집 찾는다면 아산 용화동에서 이곳을 먼저 떠올리게 될 듯합니다. 재방문 의사는 확실하고, 다음엔 돼지머리국밥으로 메뉴를 바꿔볼 생각입니다. 토종순대가 주는 든든함과 순대국밥 국물의 균형을 좋아하신다면 일정표에 꼭 넣어보세요.

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