경성대 고기 맛집. 이보다 더 진한 숯불은 없었다.

숯불애는 부산 남구 수영로346번길 20, 경성대·부경대역 1번 출구에서 가까워 찾기 쉬웠습니다. 영업시간은 17시부터 24시까지, 평일 저녁에도 웨이팅이 생기니 18시 전이나 21시 이후를 추천해요. 골목 초입에서부터 숯향이 반겨주고, 내부는 캐주얼한 대학가 무드라 친구 모임이나 가족 식사 모두 편했습니다. 테이블 간격이 적당해 연기 덜 받는 자리도 있었고, 직원분들이 굽기 타이밍을 종종 봐줘서 초심자도 실패 없이 즐기기 좋아요.

국내산 암퇘지의 힘, 주문과 동시에 썰어내는 신선함

이 집의 자부심은 100% 국내산 암퇘지. 얼리지 않은 고기를 주문 즉시 썰어내 두께부터 다릅니다. 저는 삼겹살과 목살, 그리고 돼지갈비를 골고루 주문했어요. 두툼한 삼겹살은 칼집이 촘촘해 숯향이 잘 스며들고, 목살은 결이 살아 있어 씹을수록 고소했습니다. 기본 찬은 깔끔한 명이나물, 양파절임, 장아찌류가 나와 느끼함을 싹 잡아줘요. 명란젓과 계란찜도 부드럽게 이어져 술 없이도 밥이 절로 들어갑니다. 실제로 한 점씩 구워 먹다 보니 삼겹살은 겉은 바삭, 속은 촉촉, 목살은 육즙이 묵직하게 남아 끝맛이 길었어요.

숯향이 완성하는 한 입, 베스트는 돼지갈비

경성대 일대에서 특히 돼지갈비는 꼭 먹어보라는 말이 많았는데 이유를 알겠더군요. 양념이 과하게 달지 않고, 불 위에서 끓듯이 졸아 들며 고기 사이사이에 스며듭니다. 한입 크기로 잘라 명이나물에 싸면 숯향과 단짠의 균형이 완벽해요. 삼겹살은 소금 찍어 기름 향을 살리는 게 정답, 목살은 와사비와 양파절임 조합이 깔끔했습니다. 밥 메뉴로는 된장찌개를 함께 시켰는데, 보글보글 나온 국물이 깊고 구수해 마무리까지 군더더기 없었어요. 경성대 근처에서 고기집 찾는다면, 숯불애의 삼겹살과 돼지갈비 두 가지를 함께 주문해 테이블을 꽉 채워 보시길.

경성대에서 숯향 진한 한 끼를 찾는다면 숯불애만 기억하면 됩니다. 위치가 편하고, 웨이팅은 있지만 회전이 빠른 편이라 기다릴 만했고, 무엇보다 고기 질이 꾸준해 재방문 의사가 확실합니다. 고기 좋아하는 친구들과 다시 와서 삼겹살·돼지갈비 조합에 된장찌개까지 같은 코스로 또 즐길 생각이에요.

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