광주 송정 떡갈비 맛집 ‘새송정’ 생활의달인 맛집

가게는 광주 광산구 광산로 31, 전화 062-941-3353. 영업은 매일 10:00~22:00로 안내받았고 브레이크 타임은 없었습니다. 점심 피크 12시 전이나 저녁 6시 이전 방문을 추천해요. 근처 공영주차장 1시간 무료에 발렛도 가능해서 차로 가기도 수월했습니다. 입구 간판부터 생활의달인맛집 존재감이 확실했고, 내부는 4인 테이블 위주라 모임 자리 잡기 편했어요. 밝은 조명에 우드톤 테이블이 가지런히 배치되어 깔끔하고 동선이 넓습니다. 테이블 사이 간격이 넉넉해 화로를 놓고도 접시를 펼치기 여유롭고, 천장 선풍기와 환기 설비가 잘 갖춰져 냄새가 오래 머물지 않더군요. 벽면에는 메뉴와 대표 메뉴 사진이 정리돼 처음 온 분들도 선택이 쉬웠습니다. [외관]

메뉴는 심플, 선택은 확실하게

대표 메뉴는 한우 전통 떡갈비 27000, 돼지 떡갈비 19000, 육회비빔밥 12000, 익힌 비빔밥 10000 등. 저는 돼지 떡갈비 2인분과 육회비빔밥을 주문했어요. 이유는 달지 않고 담백하다는 평과 가성비 때문입니다. 주문 즉시 상이 차려지는데 다양한찬과국 무한리필이라 상이 풍성합니다. 뼈국은 리필이 빠르고 살도 푸짐해요. 상에는 깻잎·상추·적상추 등 쌈 채소, 잘 익은 배추김치, 향 고운 부추무침, 꼬들꼬들한 미역오이무침, 아삭한 콩나물무침, 마늘과 직접 담근 된장이 기본으로 깔립니다. 화로용 불은 은은하게 오래가서 끝에 먹는 한 점까지 따뜻하게 유지됩니다. [메뉴판] [내부] [밑상차림]

불 앞에서 끝까지 뜨겁게, 맛은 담백하게

떡갈비는 화로 위에 올려 따끈하게 먹을 수 있어 끝까지 식지 않습니다. 한입 베면 겉은 윤기 있게 살짝 카라멜라이즈돼 고소한 불내가 먼저 올라오고, 속은 곱게 다진 고기가 촘촘히 뭉쳐 있어 포슬하면서도 육즙이 톡 하고 배어나옵니다. 양념은 간장 베이스에 달기보단 짭짤·감칠의 균형이 좋아 참기름과 깨 향이 뒷맛을 정리해줘요. 파 다짐이 알게 모르게 씹혀 느끼함을 잡고, 쌈장보단 집된장에 찍어 먹으면 고기 본향이 더 또렷합니다. 쌈 채소가 신선해서 상추·깻잎을 번갈아 싸면 식감 대비가 좋아요. 뼈국은 잡내 없이 맑은 스타일로, 푹 삶아진 등뼈 고기가 숟가락만 대도 숭덩 떨어질 만큼 연합니다. 국물은 파향과 후추 한 꼬집으로 마무리되어 떡갈비 사이사이 입안을 개운하게 씻어줍니다. 육회비빔밥은 고기를 너무 굵지 않게 다져 밥과 섞일 때 끊김 없이 퍼져요. 달걀지단·오이·당근·적양배추·콩나물·김채·데친 열무가 들어가 색감도 선명하고, 고추장 베이스 양념은 단맛이 과하지 않아 고기의 철분감과 감칠맛이 또렷합니다. 비빌수록 김향과 참기름이 퍼지며 약간 찰기 있는 밥알이 재료를 잘 감싸 식감이 고급져요. 개인적 베스트는 떡갈비 한 점을 잘게 찢어 육회비빔밥 한 숟갈에 얹는 조합. 단단한 고기 풍미와 생고기의 부드러움이 만나 맛의 입체감이 생깁니다. [한상] [쌈채소] [뼈국] [떡갈비] [육회비빔밥]

송정떡갈비맛집을 찾는다면 새송정이 왜 터줏대감인지 금세 느껴집니다. 떡갈비맛집 답게 기본이 탄탄하고, 다양한찬과국 무한리필이 넉넉함을 더해요. 직원분들 응대가 빠르고 설명도 친절해 친절한서비스까지 챙겨갑니다. 가족 식사, 여행 마지막 코스, 단체 모임에도 잘 맞았어요. 다음엔 한우 전통 떡갈비로 재방문할 생각입니다.

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