[부산/사상맛집] 한우뭉티기가 맛있는 진백

문 열고 들어가면 조도 낮춘 우든 톤, 자리 간격이 넉넉해 대화가 편했어요. 사상이자카야 느낌으로 술 한 잔 곁들이기 좋고, 회식도 무리 없을 크기였습니다. 영업 시간은 월~목 18:00~24:00 라스트오더 23:00, 금·토 18:00~02:00 라스트오더 01:00, 일요일 휴무. 주차는 불가라 사상터미널 공영주차장을 이용해야 해요. 금요일 7시쯤 가니 10분 정도 웨이팅, 평일 8시 이후가 비교적 여유롭다고 합니다. 진백 첫인상은 소란스럽지 않은데 활기가 있는, 오래 앉아도 편한 집이었어요.

당일 도축 한우 뭉티기, 왜 유명한지 알겠다

메인은 한우 뭉티기. 접시를 살짝 흔들어도 고기가 흐트러지지 않을 만큼 결이 탄탄했어요. 두께가 일정해 씹을 때 탁 끊기고, 뒤로는 기름향이 부드럽게 퍼집니다. 제공되는 특제 양념은 마늘·고춧가루·참기름 밸런스가 깔끔해요. 처음 한 점은 소금만, 두 번째는 양념과 채소를 살짝 얹어 먹는 걸 추천. 기본으로 나오는 부산식 소고기뭇국이 은근히 결정타입니다. 뭉티기 한 점 먹고 뜨끈한 국 sip 하니 고소함이 길게 이어져요. 함께 시킨 한우 육회 김밥은 밥 간이 과하지 않아 육회 맛이 선명했고, 사이드로 술과 잘 맞았습니다. 괘법동맛집으로 부를 만한 이유가 확실했어요.

주문 팁과 자리 선택, 진백에서 즐기는 베스트 타이밍

둘이 가면 뭉티기 1, 육회 김밥 1이 알맞고, 셋 이상이면 뭉티기 추가가 필요했어요. 소주는 드라이 계열이 어울리고, 전통주 좋아한다면 향 강한 건 피하는 게 좋아요. 오픈 직후 18:00~18:30 입장하면 웨이팅 거의 없고, 금·토 심야 시간대는 23:00 이후가 한결 한가했습니다. 진백은 사상역맛집으로 불리지만 골목 위치라 네비에 주소 정확히 찍는 게 좋아요. 직원들이 템포 있게 서빙해 회식 자리도 흐트러짐 없이 이어졌습니다.

진백은 신선함을 전제로 한 단단한 뭉티기, 과장 없는 양념, 그리고 부산식 소고기뭇국까지 삼박자가 맞는 집이었어요. 다음엔 가족과 다시 가서 뭉티기 두 접시로 제대로 즐길 생각입니다. 괘법동에서 뭉티기맛집을 찾는다면 일정 맞춰 방문해 보세요. 사상이자카야 무드로도 충분히 만족하실 거예요. 전화 0507-1349-9707, 일요일은 쉽니다.

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