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인덕원역 근처에서 짚불 향 제대로 나는 곳을 찾다 보니 백암집 짚불구이를 알게 됐어요. 안양고기맛집으로 입소문이 난 이유가 궁금해 저녁 시간대에 맞춰 방문했습니다. 인덕원고기맛집 검색할 때마다 보이던 그 집이라 기대가 컸고, 짚불구이 초벌을 직접 본다는 후기를 보고 일부러 배고플 때 갔습니다.

안양고기맛집 답게 접근성·운영 정보 깔끔

가게는 인덕원역 4번 출구에서 도보 3분. 주소는 경기 안양시 동안구 흥안대로 509 1층이고, 전화 031-424-2224로 예약 가능했습니다. 영업은 월~토 11:30~22:30, 일 15:00~22:30이며 라스트오더 21:30 안내받았어요. 6시 반쯤 도착했는데 금방 만석이라 웨이팅을 피하려면 6시 이전 방문이나 예약을 추천합니다. 근처 공영주차장을 이용하면 걸어서 2~3분 거리라 편했습니다. 내부는 숯불 테이블이라 온기 있고, 짚불 초벌 공간은 칸막이로 분리돼 연기가 거슬리지 않았습니다.

짚불구이 초벌 후 숯불 마무리, 향이 두 겹

첫 방문이라 짚불돼지모둠을 주문했어요. 구성은 삼겹살, 갈매기살, 등갈비, 갑오징어로 2~3인이 먹기 좋은 양. 직원분이 주문 즉시 주방에서 짚불로 훈연 초벌해 주는데, 초벌된 고기를 테이블 숯불에서 살짝만 더 익혀 먹으니 짚불 향에 숯향이 겹쳐 입안에 향이 길게 남습니다. 삼겹살은 바깥쪽에, 등갈비·갈매기살은 가운데 강불에 굽고, 갑오징어는 마지막에 굽는 게 포인트라고 알려주셨어요. 반찬은 상추겉절이, 명이나물, 장아찌류가 기본으로 나오고 추가는 셀프바에서 편하게 가져올 수 있어 모임에도 좋았습니다. 안양고기맛집이라 불리는 힘은 이런 디테일에서 느껴졌습니다.

메뉴별 한입 후기, 짚불돼지모둠이 정답

삼겹살은 겉이 바삭하게 마감되고 안은 촉촉해서 소금+와사비가 딱 어울렸습니다. 갈매기살은 육즙이 또렷하고 씹을수록 훈연이 올라와 명이나물에 싸 먹는 게 최고였어요. 등갈비살은 결이 부드러워 쌈장보다 상추겉절이랑 조합이 좋았습니다. 마지막에 구운 갑오징어는 오동통하면서 전혀 질기지 않았고, 마요 소스에 찍으면 술이 생각나는 맛. 곁들여 나온 버섯, 토마토, 파인애플도 불향을 담아 입가심으로 역할을 톡톡히 했습니다. 짚불구이 특유의 구수함 덕에 끝맛이 깔끔해 계속 집게가 가더군요. 인덕원고기맛집을 찾는다면 이 구성으로 시작해보길 권합니다.

개인적으론 우대갈비도 궁금했지만, 처음이라 다양한 부위를 한 번에 맛본 선택이 만족스러웠어요. 직원분들이 굽는 팁을 잘 알려줘 굽기 스트레스가 없었고, 단체 예약과 무료 콜키지, 셀프바까지 활용도가 높아 회식 장소로도 손색이 없습니다. 안양고기맛집 중에서 짚불 향을 제대로 즐기고 싶다면 재방문 의사 확실합니다. 인덕원고기맛집을 고민 중이라면 피크 전 예약만 챙기면 실패 없을 곳이에요.

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