쿠지라스토랑

가게는 부산 수영구 무학로49번길 71, 광안종합시장 1층에 있어요. 월요일 휴무, 화~토 점심 11:00~14:30(라스트 14:00), 저녁 17:00~19:30(라스트 19:00). 일요일은 점심만 운영합니다. 전용 주차는 없어서 수영지하주차장에 두고 걸었고, 토요일 16:57 도착했더니 이미 줄이 있었어요. 웨이팅 시스템 없이 선착순 입장, 바 좌석 약 10석이라 회전이 빠른 편은 아닙니다. 첫 타임 노리면 10분 내 식사 시작 가능했고, 추천 시간대는 오픈 직후예요. 내부는 오픈키친으로 깔끔하고, 조리 소리와 간장 향이 식욕을 당깁니다.

아부라소바 핵심은 비비는 타이밍

주문은 키오스크. 기본 아부라소바와 카라이 아부라소바, 카니 아부라소바를 골랐습니다. 기본은 두툼한 면에 간장과 기름의 균형이 좋아 첫 숟갈부터 담백·감칠맛이 올라와요. 중간에 식초 한 바퀴 돌리면 확 개운해져 끝까지 질리지 않았고, 후추로 풍미를 살렸습니다. 카라이는 매운 맛 선호자에게 추천. 덜 맵게 요청해도 입안이 알싸하게 살아나는데, 마요네즈 살짝 더하면 꾸덕하고 고소하게 밸런스가 맞아요. 카니는 게내장 풍미가 진하게 퍼지는데 비린내 없이 고소·짭조름이 길게 남아 가장 중독적이었습니다. 공통으로 차슈는 얇고 연해 면과 같이 집어먹기 좋고, 면 다 먹고 남은 소스에 밥을 비벼 먹는 게 하이라이트. 요청하면 소량의 밥과 차슈 한 장을 주셔서 부산맛집답게 마지막 한 숟갈까지 만족도가 높았어요.

광안리맛집 루트에 넣을 이유

가격은 대략 1만~2만원대. 소스와 면의 조화가 좋아 과한 간이 없고, 테이블에 식초·핫소스·마요네즈가 준비돼 취향대로 커스터마이즈하기 쉬워요. 광안리맛집 코스로 시장 산책과 함께 묶기 좋고, 비 오는 날에도 든든한 한 끼가 됩니다. 부산맛집 중 아부라소바 전문으로선 손에 꼽을 만했어요.

개인적 1픽은 카니, 데일리는 기본. 재방문 의사는 확실하고, 다음엔 니보시나 바질 베이스도 먹어볼 생각입니다. 부산맛집 찾는 분들이라면 오픈 시간 딱 맞춰 가볍게 줄 서서 바 좌석에서 후루룩 비비고, 마지막은 밥 비빔으로 깔끔하게 마무리해 보세요. 광안리맛집 동선에 자연스럽게 녹아드는 한 끼였습니다.

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