종로 맛집 숙성회가 맛있는 술집 숙썽수산 종로본점

회는 활어보다 숙성회를 더 좋아하는 편이라 종로 약속 잡힐 때마다 ‘종로맛집숙성회’로 검색하곤 해요. 이번엔 숙성회 전문 이자카야로 소문난 숙썽수산종로본점에 다녀왔습니다. 종각역 4번 출구에서 걸어서 4분, 서울 종로구 삼일대로19길 16 건물 3층이라 찾기 쉬웠어요. 저녁 시간대에 손님이 많다는 후기가 많아 네이버로 미리 예약했고, 프라이빗한 좌석 덕분에 편하게 먹고 마셨습니다.

종로맛집숙성회 찾는다면 위치·시간·분위기 합격

영업시간은 매일 15:00~24:00. 월요일부터 토요일은 콜키지 프리라 애정 술이 있으면 가져가도 좋아요. 전 종각역에서 3층까지 엘리베이터로 올라가니 바로 수조와 숙성 냉장고가 보여 믿음이 갔습니다. 모든 좌석이 커튼·칸막이로 분리되어 데이트, 소규모 모임에 딱. 창가 쪽은 폴딩도어가 열려 종로 야경도 즐길 수 있더라고요. 주차장은 따로 없으니 근처 유료주차장 이용이 편합니다. 예약은 6시 30분 전후로 특히 추천, 그 시간대가 가장 붐볐어요.

숙성 핵심은 두께와 온도, 종로맛집숙성회 매력

이 집은 활어를 직송 받아 저온에서 24~48시간 숙성해 감칠맛을 끌어올린다고 해요. 그래서 회가 얇지 않고 도톰하게 나오는데, 이 두께에서 숙성의 단맛이 확 올라옵니다. 저는 대방어 중 (3인용)을 주문했어요. 기름결이 매끈하고 결이 살아있어 한 점만으로도 풍미가 길게 남습니다. 말돈소금 살짝 찍어 먹으면 방어의 고소함이 또렷해지고, 백김치·와사비랑 조합도 훌륭했어요. 기본으로 나오는 연두부와 풋콩은 담백하게 입을 깨워줍니다.

메인과 사이드의 밸런스, 단새우바질파스타 의외의 한 수

숙성회만 먹기 아쉬워 단새우바질파스타도 곁들였는데, 달큰한 단새우에 바질 향이 기름지지 않게 잡혀 있어 해산물과 잘 맞아요. 면은 알덴테에 가깝고 소스가 과하지 않아 회 맛을 방해하지 않습니다. 숙썽수산종로본점은 참다랑어·대광어·참돔·대삼치 등 어종 구성이 넓어 취향대로 고르기 편했고, 주류도 다양했습니다. 종로에서 ‘종로맛집숙성회’ 찾는 분들에겐 회 큰 사이즈로 주문해 어종을 넓히고, 파스타나 따끈한 탕류 하나 추가하는 구성이 실패 없는 조합이에요.

총평은 만족. 숙성의 단맛과 식감이 또렷했고, 프라이빗한 좌석과 야경까지 더해져 다음엔 지인들과 다시 오고 싶네요. 예약만 챙기면 웨이팅 걱정 없고, 월~토 콜키지 프리도 매력입니다. 종로에서 제대로 된 종로맛집숙성회를 찾는다면 숙썽수산종로본점 기억해두세요. 대방어 중 (3인용)과 단새우바질파스타 조합, 재주문 의사 있습니다.

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