범어동고기집 은은한 숯불향 범어동삼겹사 만경

위치는 대구 수성구 들안로81길 3 1층, 찾기 어렵지 않았고 매장 앞 주차가 여유로웠습니다. 영업시간은 화금 오후 5시부터 새벽 1시 30분, 토일은 오후 4시부터 새벽 1시 30분까지였고 월요일은 쉽니다. 오픈 시간대에 맞춰 갔더니 웨이팅 없이 자리 잡았고, 7시를 넘기니 단체 손님이 꽤 들어오더라고요. 범어동고기집 중에서도 회식 자리로 인기 있는 분위기였습니다. 내부는 숯불 연기가 덜 차도록 환기가 잘 돼 있고, 테이블 간격이 넉넉해 굽고 먹기 편했습니다.

숯불에서 바로 굽는 범어동삼겹살

만경은 숯불갈비 전문점이지만 삼겹살, 뒷고기 뽈살, 꼬들덜미살 같은 돼지고기 메뉴가 다양해요. 저희는 삼겹살과 뽈살을 주문했습니다. 삼겹살은 기름이 과하지 않고 결이 단단해요. 숯 위에 올리자마자 기름이 탁 튀지 않고 차분히 녹아내리며 고소한 향이 올라옵니다. 한 점 먹어보면 표면은 바삭, 속은 촉촉하고, 숯향이 과하지 않아 끝맛이 깔끔합니다. 소금에만 찍어도 맛이 선명해요. 뽈살은 쫄깃하지만 질기지 않고, 씹을수록 고소함이 진해져서 소주 한 잔이 절로 생각났습니다. 범어동고기집 중에서도 숯 조절을 자주 봐주셔서 굽는 내내 온도가 일정한 게 좋았어요.

메뉴 구성과 추천 시간대 팁

만경은 신선한 국내산 돼지고기를 쓰고, 숯 세팅이 빨라서 주문 후 기다림이 짧습니다. 기본 찬은 깔끔한 겉절이, 파무침, 마늘·고추, 쌈야채가 나오는데 삼겹살과 조합이 잘 맞습니다. 고기 양을 넉넉히 즐기려면 2인 기준 삼겹살 2인분에 뽈살 1인분 조합이 딱 알맞었어요. 단체라면 초저녁 5시반 이전이나 밤 9시 이후가 쾌적했고, 주말 피크는 6시반부터 대기가 생기니 참고하세요. 범어동고기집을 찾는다면 넓은 주차와 늦은 영업시간이 특히 장점입니다.

만족도가 높았습니다. 숯이 과하게 세지 않아 고기 본맛이 살아있었고, 범어동삼겹살 찾는 분들께 충분히 추천할 만해요. 다음엔 꼬들덜미살도 꼭 먹어보려 합니다. 범어동고기집을 고민 중이라면 만경에서 은은한 숯향과 깔끔한 한 점을 경험해보세요.

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