천안 맹가네삽다리곱창

천안 청당동에서 숯불 향 제대로 올라오는 곱창구이를 찾다가 맹가네삽다리곱창을 다녀왔습니다. 장모님 30년 내공에 사위가 구이를 맡는 집이라길래 궁금했어요. 초벌로 잡내를 잡고 불향을 더한다는 설명이 제일 끌렸고, 곱창전골과 볶음밥까지 한 번에 즐길 수 있어 주말 점심에 방문했습니다.

곱창구이 불향과 식감이 확실한 집

위치는 충남 천안시 동남구 청수6로 35-38, 청당동 메인도로에서 골목으로 한 블록 들어가면 보여요. 영업은 월~토 11:00~22:00, 브레이크 타임 15:00~17:00, 라스트 오더 21:00, 일요일은 쉽니다. 도착은 17시 오픈에 맞춰 갔더니 대기 없이 착석, 18시 넘으니 테이블이 금세 찼어요. 실내는 깔끔하고 테이블 간격이 넉넉해 연기나 냄새가 덜 답답합니다. 메뉴는 곱창구이 1인 220g 12,000원(2인분부터), 곱창전골 소 25,000원·중 30,000원·대 38,000원, 삼겹살 14,000원, 점심 곱창국밥 10,000원, 사이드는 볶음밥 2,000원 등. 우리는 곱창구이 2인분으로 시작한 뒤 곱창전골 소, 볶음밥까지 이어갔어요.

초벌 후 테이블에서 한 번 더, 곱창구이 정석

이 집 곱창구이는 기계 숯불로 초벌해 잡내를 잡은 뒤 테이블에서 다시 구워 먹는 방식이라 겉은 바삭, 속은 쫄깃합니다. 사장님이 처음 온 손님에게 굽는 포인트를 직접 보여주시는데, 은근히 직원친절함이 느껴져요. 노릇해질 때 양파·마늘을 합류하면 단맛이 살아나고, 콩가루나 카레가루에 찍어 먹으면 고소함과 향이 확 올라옵니다. 직접키운상추가 셀프바에 있어 신선한 잎으로 싸 먹는 재미가 있어요. 숯향이 강하지 않고 깔끔해 소금, 막장, 카레가루 어떤 조합에도 어울렸습니다. 곱창구이 특유의 껍질 바삭함이 살아 있어 씹을수록 고소함이 쭉 이어졌어요.

전골 국물 한 수 위, 볶음밥까지 흐름 완벽

곱창전골은 소짜인데도 곱창이 넉넉하게 들어가 만족도 높았습니다. 국물은 진하고 기름짐이 과하지 않아 숟가락이 계속 갔고, 당면은 셀프바에서 추가로 가져다 넣을 수 있어 취향대로 조절 가능해요. 전골 끓이는 동안 반찬은 담백한 동치미·김치 위주라 곱창의 맛을 해치지 않습니다. 마무리는 볶음밥 추천. 전골 남은 국물에 밥을 눌러 촉촉하게 볶아주는데, 바닥에 살짝 눌러 붙은 부분이 별미였어요. 곱창구이로 시작해 전골로 이어가고 볶음밥으로 끝내면 코스로 먹는 느낌이라 구성의 만족감이 큽니다.

가격대 대비 양과 맛이 좋아서 재방문 의사 확실합니다. 특히 직접키운상추와 셀프바 구성, 직원친절함 덕에 식사 템포가 좋아요. 다음에는 점심 특선 곱창국밥으로 가볍게 들렀다가 저녁엔 곱창구이와 곱창전골로 다시 한 번 즐겨보려 합니다.

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