작두콩 우려서 작두콩차
찬바람이 불기 시작하면 집에 작두콩 덖은 제품을 꼭 준비합니다. 몇 해 전엔 큰 꼬투리가 흔했는데 요즘은 작은 꼬투리가 주로 보이더라고요. 품질은 오히려 작은 꼬투리가 더 좋다고 들어서 골라보고, 실제 마셔보니 구수함이 깔끔하게 살아 만족스러웠어요. 비염에 좋다는 말이 있지만, 저는 그보다는 겨울철에 따뜻한 물을 자주 마시려는 목적이 커서 수시로 끓여 둡니다.
작두콩 찬바람 불 때 찾은 이유
평소 두세 군데를 번갈아가며 구입하는데, 국내산이면 크게 따지지 않는 편이에요. 급히 필요할 땐 쿠팡으로 주문해도 상태가 괜찮게 오더군요. 덖음 향이 은근하고, 작은 꼬투리는 텁텁함이 덜해 일상차로 부담이 없습니다. 집에서는 소량 로스팅된 깍지를 골라 향을 먼저 확인하고, 진하게 우리고 싶을 땐 원물 깍지를 선택합니다. 아래는 제가 집에서 늘 우려 마시는 방법과 첫 인상이에요.
집에서 우린 방법과 첫 잔의 맛
방법은 단순합니다. 마른 팬에 약불로 깍지를 한 번 더 덖어 향을 살린 뒤, 주전자에 물 1.2리터와 깍지 6~7조각을 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 약불로 10분 더, 불을 끄고 그대로 충분히 우려요. 컵에 따르면 은은한 밤색이 감돌고, 작은 꼬투리 특유의 구수하고 깔끔한 끝맛이 남습니다. 비염 때문이라기보다 겨울에 따뜻한 수분을 채우려는 마음으로 한 잔씩 마시면 몸이 먼저 편안해져요.
원물 상태 비교와 우리고 남은 깍지
건조 깍지는 바삭하고 향이 담백합니다. 우리고 나면 깍지가 부드럽게 풀리면서 색이 진해져요. 남은 깍지는 두 번까지 더 우려도 맛이 충분히 이어집니다. 데일리로는 물 500ml에 깍지 2~3조각이면 충분하고, 보온 모드에 두면 수시로 따라 마시기 좋아요. 작은 꼬투리는 맛이 맑아 텀블러에 담아도 텁텁함 없이 끝까지 깔끔했습니다. 콩 알레르기가 있다면 피하고, 체질에 따라 양은 조절해 주세요.
하루 500ml 정도를 물 대신 나눠 마시면 속이 편하고 달달한 음료 생각도 덜 납니다. 작은 꼬투리의 깔끔한 구수함 덕분에 겨울 내내 자주 끓이게 되더라고요. 저는 올겨울도 국내산 덖은 작두콩을 두세 곳에서 번갈아 주문해 보온해 두고 마실 예정입니다. 다음엔 깍지와 씨를 따로 덖어 맛 차이도 기록해 보려 합니다.
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