웨지감자 오븐으로 만드는 법

감자는 껍질째 써도 좋으니 솔로 깨끗이 문질러 씻어 주세요. 물기를 잘 닦은 뒤 세로로 반 갈라 4~8조각의 쐐기 모양으로 두툼하게 썹니다. 더 포슬한 식감을 원하면 끓는 물에 5분 정도만 살짝 데친 뒤 체에 밭쳐 김 빠지듯 완전히 말립니다. 이 단계에서 물기를 최대한 빼야 웨지감자가 바삭해집니다.

기본 양념과 오븐 세팅

큰 볼에 감자를 넣고 올리브유를 넉넉히 둘러 소금, 후춧가루를 뿌립니다. 취향에 따라 마늘 가루, 양파 가루, 파프리카 가루를 더하면 풍미가 살아납니다. 오븐 팬에는 종이 호일을 깔고 감자가 겹치지 않게 한 층으로 펼쳐 주세요. 오븐은 200~220도로 미리 예열해야 바삭함이 잘 납니다.

굽기 시간과 바삭함 올리는 팁

예열한 오븐에 넣고 20~30분 굽습니다. 중간에 한 번 꺼내 뒤집어 주면 양면이 고르게 노릇해집니다. 더 바삭하게 먹고 싶다면 마지막 5분은 높은 온도로 올리거나 200도에서 5~10분 추가로 구워도 좋습니다. 꺼낸 뒤 파슬리가루를 살짝 뿌리고, 케첩이나 마요소스와 곁들여 바로 드세요. 웨지감자 특유의 바삭함은 식기 전에 먹을 때 가장 잘 느껴집니다. 레시피를 그대로 지켜도 좋고, 허브솔트로 간단히 변주해도 맛있습니다.

요약하자면 씻기, 두툼하게 자르기, 물기 제거, 넉넉한 오일, 한 층으로 펼치기, 예열한 오븐에서 굽기만 지키면 됩니다. 웨지감자는 재료가 단순해도 조리 순서가 맛을 좌우합니다. 오늘은 기본 레시피로 익숙해지고, 다음에는 파프리카 가루나 치즈 가루를 더해 취향대로 즐겨 보세요.

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