숙성회 맛집 미묘

미묘는 제주시 이도이동 신설로4길 3, 1층에 있어요. 입구부터 조용하고 따뜻한 빛이라 첫인상이 좋았죠. 자리에 앉자 웰컴 드링크와 기본 안주가 정갈하게 나왔고, 메인은 2인숙성사시미7종으로 주문했습니다. 가격은 사진 메뉴판 기준 2인 35000원. 이날 구성은 도미·광어·농어·삼치·참치·고등어·전복 7종이었어요. 각 어종은 숙성으로 수분이 정리돼 결이 단단하면서도 단맛이 또렷했고, 간장에 살짝만 찍어도 풍미가 길게 이어졌습니다. 바 좌석이 있어 혼술데이트으로도 부담 없겠더라고요.

바·룸·홀 좌석, 잔잔한음악분위기

내부는 조명이 부드럽고 좌석 간 간격이 넉넉해 대화가 잘 들려요. 바에는 셰프가 손질하는 모습이 보여 2인숙성사시미7종을 바로 앞에서 받는 재미가 있었고, 안쪽엔 작은 룸도 있어 모임 자리로 괜찮겠습니다. 음악도 크지 않아 잔잔한음악분위기 좋아하시면 만족하실 거예요. 기본 안주는 명란 계란말이, 토마토 절임, 고구마칩, 일본식 두부가 트레이로 나오는데, 특히 고구마칩은 고소하고 달콤해 술안주로 손이 자꾸 갔습니다.

숙성회 한 접시의 밸런스

이날은 하이볼 대신 생맥주로 가볍게 혼술데이트 느낌을 냈어요. 이어받은 2인숙성사시미7종은 비주얼부터 깔끔. 도미는 담백한 단맛과 탄탄한 결이 좋았고, 광어는 숙성으로 탄력이 살아 깔끔한 뒷맛이 인상적이었습니다. 농어는 은은한 기름기와 산뜻한 향이 균형을 잡아주었고, 삼치는 겉을 살짝 그을려 고소한 향과 부드러운 지방이 매력적이었어요. 참치는 버터처럼 녹는 식감에 숙성의 감칠맛이 깊었고, 고등어는 초절임 스타일로 비린 향 없이 새콤짭짤해 입맛을 환기시켜 줍니다. 전복은 쫄깃한 식감과 진한 감칠맛으로 한 접시의 중심을 잡아줬어요. 구성과 양이 알차서 2명이면 부담 없이 비우기 좋았습니다. 재방문 땐 코스나 버섯 갈치 튀김도 궁금하네요.

제주에서 숙성회 찾는다면 미묘의 2인숙성사시미7종은 가격 대비 만족도가 높았습니다. 위치는 제주시 신설로4길 3, 전화 010-9911-7854로 예약 가능해요. 주말 저녁은 웨이팅이 길 수 있어 18시 오픈 타임에 맞춰가면 더 편했습니다. 잔잔한음악분위기 속에서 담백한 한 잔과 숙성회 조합이 좋아 다음엔 코스와 솥밥도 먹어보려고 합니다.

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