청주 한우곱창 맛집, 구박사 한우곱창구이 방문 후기!

위치는 청주시 흥덕구 봉명동 2850. 봉명동곱창 거리답게 저녁 피크에 웨이팅이 있고, 저는 16:40쯤 도착해 바로 착석했어요. 홀은 입식 테이블로 깔끔하고, 오래된 노포 분위기가 편안합니다. 직원분이 초벌해 가져다 주시고, 구움 포인트도 챙겨줘서 처음 온 분도 부담 없어요. 주차는 가게 옆쪽 공간을 추천합니다(피크 전 방문 강추).

모듬으로 시작, 곱은 가득 소스는 산뜻

주문은 구박사 한우모듬 2인분에 곱창 1인분 추가. 한우 곱창·막창·대창·양·차돌까지 한 번에 맛보려는 이유였어요. 기본으로 간·천엽, 상큼한 부추무침, 따끈한 국물이 나오는데 잡내 없고 신선해서 시작이 좋았습니다. 곱창은 초벌이라 염통과 함께 바로 먹을 수 있고, 레몬 베이스 간장 소스가 느끼함을 싹 잡아줘요. 곱창은 쫄깃하지만 질기지 않고, 한 입 베면 고소한 곱이 톡 하고 터집니다. 막창은 겉은 바삭, 속은 말캉해 식감 대비 기름짐이 담백했고, 대창은 탱글하게 씹히며 고소함이 길게 남아요. 차돌은 버섯·숙주와 같이 집어 먹으면 감칠맛이 확 올라옵니다.

가격·운영 팁과 추천 타임

가격은 한우곱창 200g 22000원, 한우 양구이 200g 26000원대였고(변동 가능), 모듬이 가성비가 좋아 보였어요. 청주곱창맛집답게 피크 타임엔 붐벼서 17~18시 사이 방문을 추천합니다. 직원이 계속 살펴봐 주셔서 불 조절 스트레스 없고, 테이블마다 반찬 리필 속도도 빨라요. 청주맛집리스트에 넣어둘 만한 만족도였습니다. 청주곱창집추천으로 묻는다면 이곳을 먼저 떠올릴 듯해요.

배부르게 먹고도 손이 계속 가는 맛이었어요. 신선함과 친절, 그리고 초벌의 편안함까지 골고루 갖춘 청주한우곱창맛집. 다음엔 전골과 모듬을 함께 주문해보고 싶네요. 봉명동곱창 찾는 분들, 저처럼 평일 이른 저녁에 가면 대기 걱정 덜고 천천히 즐길 수 있습니다.

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