연말선물 그랜드 하얏트 미슐랭 테판 디너(겨울코스)

위치는 용산구 소월로 322, 호텔 입구에서 한 층 내려가면 바로 그랜드하얏트 테판입니다. 바 좌석에서 셰프의 조리가 전부 보이고 통창으로 남산이 펼쳐져요. 운영은 평일 12:00-22:00, 주말 11:30-22:00, 브레이크 15:00-18:00, 라스트오더 19:00. 예약은 호텔 웹사이트·캐치테이블 등에서 가능하고, 연말은 빨리 마감되니 서두르는 게 좋아요. 7세 이하 입장 불가, 주차는 3시간 무료에 발렛도 가능합니다. 이날 디너는 1인 약 260,000원, 겨울코스 구성으로 진행됐습니다.

겨울코스 시작, 바다와 불의 리듬

웰컴 바이트로 고소한 한입을 시작으로, 관자와 캐비어를 올린 따뜻한 전채가 입맛을 깨워줬어요. 이어 제주산 옥돔 위에 닭뼈 육수를 붓는 순간 향이 확 올라오고, 살만 먼저 맛본 뒤 육수에 적셔 먹으니 담백함이 배가됐습니다. 다음은 블루랍스터. 그랜드하얏트 테판의 하이라이트는 역시 철판 앞에서 타오르는 버터향과 온도감. 만두 형태의 속재도 탱글했고, 부야베스 스타일 소스가 깊었어요. 해물 빠삐요뜨로 바꾼 테이블은 김이 부푸는 장면부터 눈이 즐겁더군요.

한우와 볶음밥, 그리고 달콤한 마무리

입가심 그라니타 뒤에 한우 스테이크가 미듐 레어로 나왔습니다. 가지 퓌레와 지미추리 소스를 번갈아 찍으니 고기 풍미가 또렷해져요. 동행은 한우 갈비로 변경해 장어와 함께 즐겼는데, 감칠맛이 더 진했습니다. 이어 병어볶음밥과 성게 미역국 페어링. 밥알이 고슬해 과하게 무겁지 않았고, 국물로 깔끔하게 넘어갑니다. 디저트는 도라야키와 사과 카라멜라이징 불 쇼. 그랜드하얏트 테판이 왜 미슐랭과 한남파인다이닝 키워드로 거론되는지, 마무리까지 흐트러짐이 없었어요.

연말의 반짝임을 제대로 느끼고 싶다면 그랜드하얏트 테판 겨울코스가 답이었습니다. 남산 야경, 집중도 높은 서비스, 그리고 계절을 입은 코스 구성까지 만족스러웠고, 다음엔 부모님 모시고 재방문하고 싶네요. 나한테주는연말선물로 한 끼 선물하길 잘했다는 생각이 남습니다.

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